enero 2011

La uva Merlot es originaria de Burdeos (Francia). La Merlot es considerada, tras la Cabernet Sauvignon, la uva más frecuente del mundo. El nombre Merlot proviene de los vocablos franceses ?petit oiseau noir?, que se traducen como ?mirlo?, pequeña ave que se alimenta justamente del jugo de estas uvas, y es por eso que debido a su similitud del plumaje de color azul negruzco de esta simpática ave y las bayas…

Escribir todo sobre Burdeos y sus vinos es casi imposible. Muchos coincidimos que una enciclopedia del tema quedaría probablemente corta, pero intentaremos destacar lo más destacado de su región, sus viñedos y cómo no, sus maravillosos vinos. Debemos empezar diciendo que sus viñedos datan de la época de los romanos, y que la fama de sus vinos es quizá su mejor emblema. También debemos decir que hoy en día sus…

Ródano o Rhône (en francés) se encuentra en Francia y tiene una extensión aproximada de 80 mil hectáreas además de tener el río Ródano, uno de los más grandes del mundo. Rhône se divide en dos conceptos que lo definen principalmente: su clima y sus uvas. En Ródano encontramos dos clasificaciones de jerarquía a lo que vinos se refiere: la Côtes de Rhône y es seguida de Côtes de Rhône…

¿Quién dijo que el mundo del vino estaba anticuado? Aquí os presentamos las nuevas gamas de accesorios del vino que dejarán de piedra a vuestros amigos y les animarán a comprar vino: Empezamos con este posabotellas. ¿No es triste dejar la botella encima de la mesa, junto a la barra de pan y la ensalada? Un verdadero amante del vino tiene que ofrecerle a la botella un lugar privilegiado, como…

¿Cuánto vino tomar? Puede ser una pregunta cuya respuesta será casi siempre relativa y circunstancial. Pero podemos tener una idea según la ocasión de cuánto vino tomar. Una de las “reglas” es la de beber 3 copas en una reunión. Para empezar debes saber esta sencilla ecuación entre la relación copa-botella: Una copa de 125 ml, 6 copas por botella Una copa de 175 ml, 4 copas por botella Una…

Si queremos hacernos una idea de cómo va a desarrollarse el mercado del vino en el 2011 hay que tener en cuenta la evolución. El consumo del vino en España sigue bajando, y, en época de pocas alegrías, los productores no pueden dedicar sus esfuerzos a cambiar tendencias, sino a mantener y explotar los nichos que funcionan. ¿Cuál va a ser la tónica de este año 2011? En primer lugar se…

Las Universidades de Texas y California están llevando a cabo investigaciones que pueden ayudar, y mucho, a controlar el mundo del vino. En este caso, identificando las uvas que se encuentran presentes en un vino. De momento, son pocas las variedades con las que se ha probado y siempre en vinos sin crianza, puesto que la detección se hace gracias a compuestos de los taninos que son únicos para distintos…

Para los amantes y críticos de la gastronomía estamos a las puertas de comenzar el evento más esperado del año: Madrid Fusión, la Cumbre Gastronómica de mayor prestigio a nivel internacional, el evento gastronómico más dinámico del mundo.  Un escaparate mundial por el que todos los años asoman los mejores cocineros del mundo y las ideas más vanguardistas de la restauración internacional. Tres jornadas de trabajo que girarán en torno…

A medida que se elaboran los informes sobre las cifras generales de venta en el mundo del vino, parece que los ingresos generados en el sector empiezan a remontar el vuelo y salir de la crisis. Pero al mismo tiempo hay un dato, que no es coyuntural, y que es motivo de preocupación para todos los que participan del negocio del vino: los españoles cada vez consumimos menos vino, un…

En Europa la producción de vino es muy vasta. Alemania, España, Francia e Italia son sus mayores y más importantes representantes, el orbe entero puede disfrutar sus distintos vinos. Pero los vinos españoles merecen una mención especial, no sólo por su reconocida calidad o su gran historia en el mundo del vino, sino también porque su tradición y amor por esta bebida lo convierten en uno de los mejores del mundo.…