febrero 2012

Es todo una delicatessen y producto realmente exclusivo que podemos tomarlo en contadas ocasiones y que los de más alta calidad tienen precios realmente desorbitados. El caviar se obtiene de las huevas de esturión y el de mayor calidad procede de los esturiones del Mar Caspio, concretamente de la costa de Irán y Rusia. El alto precio de este alimento es por la escasez de esturiones que, además, actualmente su…

Entre los destilados franceses mas emblemáticos y conocidos figuran el Armagnac (Armañac) y el Cognac (Coñac), siendo el Armacnac el aguardiente de vino más antiguo de Francia. Se distinguen 5 subdenominaciones geográficas para esta bebida: -Armagnac -Bas-Armagnac -Haut-Armagnac -Armagnac-Ténarèze -Blanche Armagnac Los productos de Armagnac se rigen por la destilación continua fusionada con la destilación en alquitara, la menor toxicidad de este tipo de aguardiente ha generado un mayor consumo…

La fermentación en barrica es una técnica que consiste en dejar actuar las levaduras para fermentar el mosto y transformar los azúcares que contiene en alcohol, glicerina y otras sustancias, dentro de una barrica o tino de madera. En el caso de algún vino blanco moderno se ha estado realizando este proceso de barrica en lugar de hacerlo en el depósito, para añadirle un suave toque a madera delicado, a…

El tequila  es un destilado proveniente de Jalisco, México, disponible en variedades que van desde las ambarinas a las incoloras.  Este destilado, de igual manera que el mezcal, es elaborado a partir de la fermentación y el destilado del jugo extraído del agave, mas específicamente del agave llamado agave azul. El tequila tiene denominación de origen en 5 estados de la República Mexicana: Guanajuato Michoacán Tamaulipas Nayarit Jalisco El tequila…

Extremadamente dulce y para múltiples usos. El azúcar es un alimento que se extrae de la caña o bien de la remolacha y ofrece muchos beneficios. Su utilización más destacada es para endulzar algunos platos y alimentos. Pero también se emplea en remedios naturales y en la medicina para edulcorar jarabes, y hasta en el sector de la coctelería para incorporarlos en licores y otras tradicionales bebidas. Aunque los médicos no…

Si estás pensando renovar las sartenes de casa, ¿has pensado en las nuevas sartenes ecológicas de cerámica? El teflón, tan de moda los últimos años, se degrada con el tiempo, con lo que pequeñas partículas de este material que puede llegar a ser cancerígeno, pasan a nuestra comida. Normalmente estos cachitos se ven, y podemos retirarlos y tirar la sartén. Pero hay otras partículas más pequeñas además de gases tóxicos,…

El flambeado es una técnica empleada para cambiar y darle un sabor ligeramente diferente y especial a los cócteles, el popular bartender Jerry Thomas lo utilizaba en su Blue Blazer y, después de un tiempo, la imaginación de las nuevas generaciones ha convertido el fuego en un ingrediente más de los bares. Para preparar un cóctel con fuego debes tomar en cuenta los siguientes consejos: Lo que arde en la bebida es…

El sacacorchos es un instrumento que consiste en una hélice metálica con un mango o palanca, utilizado para retirar el tapón de corcho de los frascos y botellas de vino o jarabes embotellados.  Existen sacacorchos de diferentes materiales como el plástico,  el metal  o la maderas, pero con la espiral de acero en todos los casos. Los primeros sacacorchos de utilizaron en Inglaterra en el siglo XVII, pero la primera…

Seguimos ampliando nuestro catálogo y ofreciéndote la mayor variedad de vinos, destilados, cerveza, accesorios y productos gourmet. En esta ocasión hemos llegado a un acuerdo con uno de los más conocidos distribuidores franceses, sobre todo en materia de añadas antiguas, especiales y grand crus. Te invitamos a conocer el catálogo de SoDivin,  con sus más de 2000 referencias, una estructura ligera y canal de distribución muy dinámico, y lo más…