enero 2019

El vino tiene muchos sabores y los ésteres son responsables de ellos al ser sustancias que se forman por la combinación de un ácido orgánico y un alcohol. Por tanto, otorgan olores y sabores agradables al vino. Vamos a conocer un poco más sobre los ésteres. ¿Qué son y cómo se forman los ésteres del vino? Tales sabores y aromas están asociados con sabores frutales y delicados, como el plátano,…

Con el año nuevo que empieza, muchas personas tienen como propósito estudiar. Si te va el mundo del vino, tienes actitudes y aptitudes para ello, y algún estudio previo relacionado, te aconsejamos dónde estudiar enología este 2019. Universidad de Rioja Si en algo saben en La Rioja es de vinos, por lo que es uno de los lugares indicados para estudiar el Grado de Enología. En Logroño, se trata de…

Sí, el sector de la gastronomía es uno de los que más avanzan hacia al futuro. Tal es su experimentación que ahora también hace uso del ADN para crear nuevos sabores y texturas. Al parecer, González Byass, por primera vez en la historia, acaba de liderar una iniciativa consistente en maridar el primer menú de la historia basado en el ADN del comensal. Ciencia, vino y gastronomía Si lo que…

Una empresa de Cerdedo-Cotobade, en la provincia de Pontevedra, ha elaborado una agua que sabe a vino. Puede resultar asombroso y casi milagroso (como cuando Jesús convertía las tinajas de agua en vino), pero es cosa de la biología. Conozcamos más sobre el agua que sabe a vino. Vida Gallaecia, el agua con sabor a vino Esta compañía, llamada Líquido Gallaecia, ha contado, para dar con esta agua, con la…

Todos nos habremos pasado un pelín con los turrones y otros dulces durante los días festivos navideños. Es por ello que proponemos algunos consejos para empezar el año de forma saludable, con pequeñas acciones, alimentos y otros. Toma buena nota. Hidratarse: agua Necesitamos máxima hidratación para eliminar toxinas y reducir los excesos navideños que vemos en nuestro cuerpo. Para esto nada mejor que tomar agua. Se recomienda beber de unos…

De fuera, españoles, denominaciones de origen de siempre y otros vinos algo más nuevos… Conoce cuáles son, por uno u otro motivo, aquellos vinos que han triunfado en 2018. Rías Baixas Durante este 2018, los vinos de la DO de Rías Baixas han triunfado de largo. No en vano, figuran entre los blancos más premiados este año en el mundo. Han obtenido 266 galardones y 25 elogios tras participar en…

El mundo de la coctelería es uno de los que más ha avanzado en los últimos cinco años. Como en la gastronomía, emplea nuevas técnicas para dar con sabores mucho más especiales y sabrosos. Km0, creación y diseño, y combinados algo extraños, a simple vista, están entre las tendencias en coctelería para 2019. Km0 y proximidad De igual forma que en la gastronomía, la coctelería que ya entra de lleno…

Los estudios que nombran los beneficios del vino en la salud son innumerables. Ahora, además, hay otras investigaciones que podrían relacionar estos beneficios, como la protección del corazón con tener un buen nivel socioeconómico. Estudios sobre los beneficios del vino y nivel económico Concretamente, el estudio PLOS Medicine profundiza en la relación entre el vino y la salud a través de una visión socioeconómica. Los responsables comentan que las diferencias…