Gastronomía

La calabaza es uno de los productos de temporada otoñal más populares y versátiles en la cocina. Hoy os ofrecemos una receta fácil de un risotto de calabaza. Y al final de la receta añadimos una extravagancia: el cóctel Americano que marida muy bien con este plato. Ingredientes para 2 personas 150 gr. de arroz 200 gr. de calabaza 1 cebolla 50 cl. de caldo de verduras o de pollo…

Las migas es una receta manchega clásica, del estilo de la «cocina de tu abuela». Un plato riquísimo, fácil de elaborar y económico. Ingredientes para 8 personas 500 gr. de pan duro 25 cl. agua con sal 3 chorizos frescos 5 tiras de panceta de 1 cm. de grosor 1 pimiento choricero 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Uvas Elaboración de migas manchegas Corta todo el pan…

Las costillas al whisky es una variante de las típicas costillas de cerdo a la salsa BBQ. La clave en esta receta es el whisky, que le dará un sabor especial a esas costillitas. Que no te asuste añadir coca cola como ingrediente, puede resultar un poco raro pero es lo que le dará el dulzor de la barbacoa a la salsa. Acompaña las costillas con cualquier guarnición y, recuerda,…

Este es un postre fantástico para compartir después de una comida familiar o con amigos. Es fácil de elaborar y puedes cambiar el destilado por whisky o coñac, si lo prefieres. Si quieres hacer más trufas duplica la cantidad de ingredientes. Puedes congelarlas para degustar en cualquier momento. Ingredientes para 30 unidades 150 gr. de chocolate negro 100 gr. de mantequilla 100 ml. de nata líquida 15 ml. de ron…

El maridaje es la acción de combinar una comida y una bebida entre sí, y lograr una unión perfecta. El maridaje puede ser por afinidad en sabores y aromas, pero también por contraste. Sin embargo, uno de ellos no deberá perjudicar el sabor del otro y viceversa, para poder apreciar las cualidades de ambos productos y que exista cierta armonía. Elaborar un buen maridaje resulta fácil y complejo a la…

Un clásico de la gastronomía y comidas especiales, las peras al vino son un postre muy fácil de hacer, particularmente apreciado después de una comida abundante. Ingredientes para 4 personas 4 peras grandes 1/2 litro de vino tinto 1 rama de canela 1 grano de vainilla 1 clavo (opcional) Cáscara de naranja Cáscara de limón Azúcar o un poco de miel al gusto Elaboración de peras al vino Pela las…

Te ofrecemos hoy una receta clásica entre las clásicas. El pollo a la cerveza es una de las recetas más fáciles de hacer y que gusta a todo el mundo. Admite también variantes en cuanto a las verduras, puedes añadir pimiento verde a la receta, o un poco de apio. También puedes usar otras piezas de pollo que no sea muslo… La clave en esta receta es que no quede…

La ensalada de pasta es una receta estupenda. Perfecta para días de calor, de primer plato, para llevar el tupper, es muy versátil y siempre queda bien. Hoy te enseñamos a realizar esta ensalada en su versión más estándar, con mozzarella, atún, tomates cherry, aceitunas y una lluvia de albahaca fresca. Pero puedes ampliar ingredientes o cambiarlos a tu gusto. Esta es una comida estrella, flexible y que gusta a…

El tartar es un tipo de receta que se prepara con ingredientes crudos sin cocción porque se maceran previamente con limón y salsas especiales. Es un tipo de cocina elegante y que hasta no hace mucho se consideraba comida de clase alta. Sin embargo hoy te demostraremos que no hay nada más fácil que preparar un maravilloso tartar de salmón y aguacate con el que quedarás genial entre amigos y…

Receta muy fresquita y sana para este caluroso mes de agosto. Es muy fácil de hacer si tienes robot de cocina ya que básicamente es echarlo todo al bol y triturar. Pero si no tienes robot no te preocupes que también se puede hacer con batidora normal. Te guiamos en la elaboración de esta receta de salmorejo de manzana. Ingredientes para 4 personas 4 tomates pera, maduros 2 manzanas no…