Si hay una bebida típicamente navideña, que no puede faltar en cualquier reunión familiar, encuentro de amigos o cena de empresa en estos días, es el cava. Ya sea acompañando a los platos principales o como colofón de la comida, junto con los dulces tradicionales de cada casa, elegir un buen cava para celebrar la Navidad es una tarea necesaria para conseguir un éxito inapelable cuando invitamos a alguien a comer.
Tipos de cava
Lo primero que debemos tener en cuenta es qué tipo de cava vamos a servir, algo que depende directamente de su contenido en azúcares. La división es conocida, pero no por ello vale menos la pena recordarla:
- Brut Nature: hasta 3 g de azúcar por litro
- Extra Brut: hasta 6 g/l
- Brut: hasta 15 g/l
- Extra Seco: 12-20 g/l
- Seco: 17-34 g/l
- Semiseco: 33-50 g/l
- Dulce: más de 50 g/l
Evidentemente, cada cual tiene su gusto personal, pero la tendencia más extendida es considerar que los cavas Brut Nature suelen ser de mejor calidad, ya que, al ser más secos, las características del vino empleado en su producción son más evidentes y en consecuencia se utilizan mejores vinos.
Burbuja fina, buen cava
El gas carbónico presente en el cava debe estar bien integrado, y cuando es así las burbujas son pequeñas y ascienden de manera lenta y uniforme hacia la superficie de la bebida, a diferencia de lo que ocurre con cavas de menor categoría.
Una buena manera de acertar en nuestra elección es, claro está, probar diferentes marcas y variedades antes de servirlo en una ocasión especial: cualquier comida familiar de domingo puede ser un buen momento para experimentar.
De esta manera contaremos con la seguridad de servir un cava excelente a amigos y familiares, y además nos llevaremos alguna sorpresa agradable, ya que no siempre los mejores cavas son los más caros, y podemos encontrar verdaderas joyas si “catamos” muestras de bodegas pequeñas, que no cuentan con tanto renombre como las marcas más populares.
Y recuerda, los Personal Shopper de Uvinum siempre te ayudarán a elegir el mejor cava de acuerdo a tus gustos y necesidades, así que si tienes dudas, ¡estarán encantados de ayudarte!
Selección de Cavas para Navidad
Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008
Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: expresa la diversidad de las tierras calcáreas y de los microclimas del Alt Penedès, que sin duda alguna dejan marca en el carácter y la profundidad de este fantástico cava
Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut
Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut: uno de los cavas más modernos de Freixenet, que combina la sutilidad y sabor afrutado con una acidez moderada,.
Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010
Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010: Grandes celebraciones merecen grandes cavas, y este Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010 es un digno candidato.
Tantum Ergo
Tantum Ergo es un cava de Valencia exquisito, un espumoso fantástico para la ocasiones más gourmet.
Gramona III Lustros
Gramona III Lustros: de él, la revista Decanter afirma: «Gramona es más refinado y suntuoso de lo que jamás soñé un cava podría llegar a ser”. Un cava simplemente fantástico.
Lola By Paco & Lola Cava
Lola By Paco & Lola Cava: Moderno, desenfadado, con clase… Solo con ver la botella de Lola By Paco & Lola Cava ya nos hacemos a la idea del carácter de este novedoso cava.
Selección de Champagnes para Navidad
Aunque este post habla sobre cavas, escoger un champagne es también una buena idea para Navidad. Los champagnes suelen tener más tiempo de enviejecimiento y, por tanto, suelen ser más vinosos que los cavas, más afrutados y ligeros. Si decides maridar toda una comida con un espumoso, un champagne puede ser una buena opción, precisamente por su carácter más vinoso.
Mumm Cordon Rouge
Mumm Cordon Rouge: el champagne de la grandes ocasiones y de los grandes eventos deportivos.
Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut
Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut: Laurent Perrier cuvée Rosé Brut es un gran clásico. Un excelente champagne elegante, cremoso y complejo con burbujas finas .
Laurent Perrier Brut
Laurent Perrier Brut: puede ser resumido en 3 palabras: frescura, finura, elegancia.
Jacquesson Cuvée Nº 738
Jacquesson Cuvée Nº 738 es un gran champagne a un precio razonable. Palabra de los expertos sumillers de Uvinum.
Pol Roger Brut Réserve
Pol Roger Brut Réserve: un gran clásico, elegante y de mucha finura.
Pierre Moncuit Millésimé 2004
Pierre Moncuit Millésimé 2004: cava millésimé (elaborado a partir de vinos de la misma añada) fantástico y económico.
