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Su blog Whiskyfun recibe miles de visitas al día, sus reseñas se leen en Estados Unidos, China y Europa, y puede presumir de haber probado más de 16.000 whiskies… Serge Valentin es una figura de referencia en el mundo del whisky, donde sus reseñas hacen llover y brillar. Una buena nota suya y la famosa botella se agota al instante. Algunos destiladores ya no se atreven a enviarle sus novedades……

¡Han regresado con éxito a la Tierra los vinos de Burdeos enviados al espacio hace un año! Doce botellas de vino han llegado sanos y salvos tras pasar varios meses en la Estación Espacial Internacional (ISS) como parte de un experimento científico iniciado por la empresa bordelesa Space Cargo Unlimited, con el apoyo de la NASA. Un proyecto innovador ¿Cómo envejecen los vinos en el espacio? Responder a esta pregunta…

El pasado mes de octubre tuvo lugar la cuarta edición del campeonato anual de “degustación a ciegas” organizado por la revista francesa La Revue du vin de France. La sorpresa de este año fue China, cuyo equipo de catadores de vino venció a los representantes de los otros 20 países participantes de este premio internacional. Con un total de 108 puntos, la delegación del gigante asiático se coronó ganadora por…

El lunes estuvimos en Vinum Nature, el Salón Internacional de los vinos ecológicos, naturales y biodinámicos. Y, como no podía ser de otra manera, el Personal Shopper de Uvinum y experto en vinos, Juan Manuel Gonzalvo, cató algunos de los vinos presentes en el evento para poder compartirlos con todos nosotros a través de las redes sociales. Aprovechando su conocimiento, queremos compartir contigo diez de los vinos que cató y…

El placer sensorial está tomando máximo protagonismo en el mundo del turismo o de la gastronomía. Se busca dar placer a través de la comida o la bebida, para llegar a una máxima sensación de bienestar. Por ello, cuando hablamos de catas hedonistas son aquellas que aportan este placer a la hora de beber, por ejemplo, vino. Bien rodeados. Para que se dé una cata hedonista debemos estar bien rodeados,…

De la misma manera que las teorías tradicionales sobre los sabores están quedando superadas por nuevos hallazgos que demuestran que la variedad gustativa es mucho más grande que lo que se venía dando por cierto hasta ahora, un reciente experimento pone las bases de todo un amplio abanico de posibilidades en cuanto a los factores que influyen en las cata de vinos. Según el estudio, realizado en el marco del…

Hasta ahora, la teoría generalizada sostenía que los seres humanos podemos detectar, con nuestro sentido del gusto, cinco sabores básicos: dulce, agrio, salado, amargo y umami (término de origen japonés que significa ?sabor delicioso?, y que se encuentra sobre todo en el jamón y el vino tinto). No obstante, parece que, según recientes estudios, encabezados por el profesor de psicología de la Universidad de Oxford, Charles Spence, existen multitud de…

Para una buena cata de vino (o de gintonics, tan de moda últimamente, o bien de cervezas), el catador debe poseer unas cualidades y características que lo hacen especial para apreciar gustos, aromas y sabores como nadie. Además de tener estudios teóricos, el catador ha de tener una gran sensibilidad sensorial, de manera que hay muchas personas que no tienen una larga experiencia en catar pero, sin embargo, aprenden fácilmente gracias…

Actualmente, además de las ya tradicionales catas de vino, están de moda las catas de agua, de alimentos (queso, aceite, chocolate) y las de cerveza. Los amantes de la bebida más internacional disfrutarán seguro con estas catas especiales donde se da a probar en torno a 5 cervezas distintas. De la misma manera que se hace en las catas de vino, las de cerveza también se basan en explorar un…

Probar un champagne es, en ocasiones, más que un placer. En ocasiones se convierte en una experiencia única. Hoy os contamos una historia ciertamente curiosa: la de la cata del Champagne más viejo del mundo del que se tenga noticia. En Marzo del 2009 se reunieron 12 expertos catadores en Epernay, centro de la región de Champagne, para celebrar una particular cata de Perrier-Jouët. Como invitado especial, los jueces del…