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¡Han regresado con éxito a la Tierra los vinos de Burdeos enviados al espacio hace un año! Doce botellas de vino han llegado sanos y salvos tras pasar varios meses en la Estación Espacial Internacional (ISS) como parte de un experimento científico iniciado por la empresa bordelesa Space Cargo Unlimited, con el apoyo de la NASA. Un proyecto innovador ¿Cómo envejecen los vinos en el espacio? Responder a esta pregunta…

El pasado mes de octubre tuvo lugar la cuarta edición del campeonato anual de “degustación a ciegas” organizado por la revista francesa La Revue du vin de France. La sorpresa de este año fue China, cuyo equipo de catadores de vino venció a los representantes de los otros 20 países participantes de este premio internacional. Con un total de 108 puntos, la delegación del gigante asiático se coronó ganadora por…

El lunes estuvimos en Vinum Nature, el Salón Internacional de los vinos ecológicos, naturales y biodinámicos. Y, como no podía ser de otra manera, el Personal Shopper de Uvinum y experto en vinos, Juan Manuel Gonzalvo, cató algunos de los vinos presentes en el evento para poder compartirlos con todos nosotros a través de las redes sociales. Aprovechando su conocimiento, queremos compartir contigo diez de los vinos que cató y…

El placer sensorial está tomando máximo protagonismo en el mundo del turismo o de la gastronomía. Se busca dar placer a través de la comida o la bebida, para llegar a una máxima sensación de bienestar. Por ello, cuando hablamos de catas hedonistas son aquellas que aportan este placer a la hora de beber, por ejemplo, vino. Bien rodeados. Para que se dé una cata hedonista debemos estar bien rodeados,…

El Priorat es una zona de contrastes, donde las temperaturas suaves del día conviven con noches heledas, y donde las laderas escarpadas de origen volcánico obligan a que el cultivo de la vid se realice en terrazas. Aquí, la uva cariñena sigue siendo hoy la vid más cultivada, seguida de la garnacha, y la syrah es la que más éxito ha aconseguido en las importaciones recientes. De estas vides y…

Teníamos ganas de desvirtualizarnos a lo grande, de modo que este año hemos preparado algo nuevo y… ¡grande! A partir del viernes 19 y hasta el 24 de diciembre, de 10:30 a 21:00 horas, Uvinum abrirá su primera Pop-Up Store en el centro de Barcelona (C/ Julià Portet 5). Así que si estás en o por la ciudad, no tienes excusa para no venir, conocernos y compartir con nosotros la pasión por…

De la misma manera que las teorías tradicionales sobre los sabores están quedando superadas por nuevos hallazgos que demuestran que la variedad gustativa es mucho más grande que lo que se venía dando por cierto hasta ahora, un reciente experimento pone las bases de todo un amplio abanico de posibilidades en cuanto a los factores que influyen en las cata de vinos. Según el estudio, realizado en el marco del…

Hasta ahora, la teoría generalizada sostenía que los seres humanos podemos detectar, con nuestro sentido del gusto, cinco sabores básicos: dulce, agrio, salado, amargo y umami (término de origen japonés que significa ?sabor delicioso?, y que se encuentra sobre todo en el jamón y el vino tinto). No obstante, parece que, según recientes estudios, encabezados por el profesor de psicología de la Universidad de Oxford, Charles Spence, existen multitud de…

Hoy se acaba Alimentaria 2014, la Feria más importante de Alimentación y bebidas de España. Parte del equipo de Uvinum ha estado navegando por los pasillos del congreso, a la busca de nuevos vinos y bodegas, y tratando de catar todo lo que caía en nuestras manos para haceros llegar nuestra opinión. Han sido 3 días intensos (4 con el de hoy), pero hemos conseguido nuestro propósito. Todavía nos faltarían…

Para una buena cata de vino (o de gintonics, tan de moda últimamente, o bien de cervezas), el catador debe poseer unas cualidades y características que lo hacen especial para apreciar gustos, aromas y sabores como nadie. Además de tener estudios teóricos, el catador ha de tener una gran sensibilidad sensorial, de manera que hay muchas personas que no tienen una larga experiencia en catar pero, sin embargo, aprenden fácilmente gracias…