El método Champenoise es un sistema de elaboración de vinos espumosos perfeccionado a lo largo de prácticamente 3 siglos de historia que proviene de la región francesa de Champagne. Este método, que es el más tradicional, fue inventado por los romanos, que lo llamaban vinum titillum. Comenzó a emplearse a finales del siglo XVII gracias al monje francés Dom Perignon, que tuvo la idea de usar botellas más gruesas fijando…
champenoise
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Untouched by Light es el nuevo espumoso elaborado por la bodega eslovena Radgonske Gorice. Se trata del primer vino espumoso cuyo proceso de elaboración se desarrolla en absoluta oscuridad. Desde la vendimia hasta el embotellado en vidrio opaco de color negro. Nunca antes se había hecho algo así, hasta ahora. La idea de crear este espumoso en oscuridad surge de un viejo estudio con fecha de 1989, elaborado por la…