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    ¿Qué es la técnica “Champenoise”? Te explicamos de dónde proviene

    Por Sara Rodrigo 27 diciembre 2019
    27 diciembre 2019

    El método Champenoise es un sistema de elaboración de vinos espumosos perfeccionado a lo largo de prácticamente 3 siglos de historia que proviene de la región francesa de Champagne. Este método, que es el más tradicional, fue inventado por los romanos, que lo llamaban vinum titillum. Comenzó a emplearse a finales del siglo XVII gracias al monje francés Dom Perignon, que tuvo la idea de usar botellas más gruesas fijando…

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    Untouched by Light es el primer espumoso elaborado en total oscuridad

    Por Raúl Pérez 26 septiembre 2019
    26 septiembre 2019

    Untouched by Light es el nuevo espumoso elaborado por la bodega eslovena Radgonske Gorice. Se trata del primer vino espumoso cuyo proceso de elaboración se desarrolla en absoluta oscuridad. Desde la vendimia hasta el embotellado en vidrio opaco de color negro. Nunca antes se había hecho algo así, hasta ahora. La idea de crear este espumoso en oscuridad surge de un viejo estudio con fecha de 1989, elaborado por la…

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