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ciencia

  • Cajón de Sastre

    Ondas ultrasónicas para envejecer el Brandy en días en lugar de años

    Por Luis Bobadilla 2 marzo 2017
    2 marzo 2017

    ¿No sería fantástico tener un brandy listo en tan solo 3 días sin esperar impacientemente los largos años que les lleva en añejarse y estar listos? Aparentemente, muy pronto podría ser…

  • Cajón de Sastre

    Los robots llegan a los restaurantes para quedarse

    Por Marta Burgués 25 noviembre 2016
    25 noviembre 2016

    Las nuevas tecnologías se van incorporando poco a poco a nuestras vida, a veces de forma revolucionaria, y en otras ocasiones poco a poco, de una manera gradual aunque inexorable.…

  • Cajón de Sastre

    ¿Por qué sabe mejor el vino con queso?

    Por Gabriel Rebollo 21 noviembre 2016
    21 noviembre 2016

    Desde hace mucho tiempo sabemos que el queso y el vino son una pareja inseparable. Expertos del sector gastronómico suelen realizar recomendaciones de ciertas combinaciones que aportan una nueva dimensión a…

  • Cajón de Sastre

    Alcosynth: ¿Reemplazará el alcohol sintético al alcohol natural?

    Por Gabriel Rebollo 13 octubre 2016
    13 octubre 2016

    Es más que probable que todos nos hayamos arrepentido de una noche de fiesta debido a la desagradable consecuencia que sufrimos al día siguiente: la resaca. Dolor de cabeza, náuseas…

  • Cajón de Sastre

    El vino podría prevenir la rotura de huesos, según un estudio

    Por Marta Burgués 7 noviembre 2014
    7 noviembre 2014

    Son ya muchos los beneficios conocidos del vino, sobre todo en referencia a sus propiedades demostradas como prevención contra las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, y también a su eficacia…

  • Cajón de Sastre

    El color y el sonido, importantes a la hora de catar

    Por Marta Burgués 25 julio 2014
    25 julio 2014

    De la misma manera que las teorías tradicionales sobre los sabores están quedando superadas por nuevos hallazgos que demuestran que la variedad gustativa es mucho más grande que lo que…

  • Cajón de Sastre

    Ni 4 ni 5 sabores: Existen más de 20

    Por Marta Burgués 12 junio 2014
    12 junio 2014

    Hasta ahora, la teoría generalizada sostenía que los seres humanos podemos detectar, con nuestro sentido del gusto, cinco sabores básicos: dulce, agrio, salado, amargo y umami (término de origen japonés…

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