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    El primer maridaje basado en el ADN del comensal

    Por Marta Burgués 21 enero 2019
    21 enero 2019

    Sí, el sector de la gastronomía es uno de los que más avanzan hacia al futuro. Tal es su experimentación que ahora también hace uso del ADN para crear nuevos sabores y texturas. Al parecer, González Byass, por primera vez en la historia, acaba de liderar una iniciativa consistente en maridar el primer menú de la historia basado en el ADN del comensal. Ciencia, vino y gastronomía Si lo que…

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