Tal vez, en los últimos tiempos, has oído hablar de los vinos PIWI o de las variedades de viña resistentes. Tratemos de entender de qué se trata y por qué se está extendiendo cada vez más en nuestro país. Vinos PIWI y viñas resistentes Cuando hablamos de Pilzwiderstandsfähige Rebsorte -o PIWI, para los que no dominan el alemán- hablamos de «variedades de viña resistentes a la criptografía«, es decir, los…
