La madera es clave en los aromas y sabores de vinos y destilados. Hoy descubrimos un poco más sobre la ciencia del envejecimiento en barrica.
vino y envejecimiento
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Encontrar los aromas y sabores del vino no es tan fácil. No es simplemente beber vino. Es necesario seguir un proceso, concenración y poner mucha atención. El vino es único, lleno de matices, que requiere agudeza en el sentido del olfato y del gusto para poder disfrutarlo al completo, dos de nuestras habilidades de observación menos valoradas. Afortunadamente, puedes aprender a encontrar sabores, mejorar estos dos sentidos y desafiar tu…