El Pinot Noir es una uva tinta única, la variedad por excelencia de la Borgoña. Produce algunos de los vinos más elegantes del mundo pero, asimismo, es difícil de cultivar y de vinificar. La pinot noir es una de las variedades más antiguas conocidas. Recibe su nombre por la forma de piña de sus racimos y se trata de una de las uvas con más protagonismo en la preparación del…
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No, los vinos no sólo envejecen en bodegas oscuras. Algunos productores prefieren dejar envejecer sus vinos bajo el agua, directamente en el mar, donde las condiciones ambientales parecen ser mejores y las características organolépticas del vino se mantienen inalteradas. Las razones, si se piensa en ello, son bastante claras: ausencia de oxígeno, ausencia de luz, temperatura constante, quietud. ¡No se puede pedir más para envejecer el vino tranquilamente! ¿Cómo surgió…
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Manchuela forma parte de la provincia de Albacete y Cuenca. Esta denominación de vinos es uno de las que más ha crecido en poco tiempo y ello se debe a sus buenas condiciones climáticas para dar vinos de calidad. Los viñedos para la elaboración de Manchuela ocupan una superficie de 72.000 ha y las encontramos entre 600 y 1.100 m sobre el nivel del mar, con tierras secas de poca…
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Encontrar los aromas y sabores del vino no es tan fácil. No es simplemente beber vino. Es necesario seguir un proceso, concenración y poner mucha atención. El vino es único, lleno de matices, que requiere agudeza en el sentido del olfato y del gusto para poder disfrutarlo al completo, dos de nuestras habilidades de observación menos valoradas. Afortunadamente, puedes aprender a encontrar sabores, mejorar estos dos sentidos y desafiar tu…
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El vino italiano no pierde la esperanza de seguir escalando posición dentro de los sectores de comercialización y de popularidad a nivel mundial. Mucho han logrado con la calidad de las cosechas comercializadas y actualmente una serie de uvas autóctonas están dando mucho que hablar. Nebbiolo Es una de las uvas italianas más destacadas. La nebbiolo es una uva tinta asociada sobre todo con la región de Italia septentrional del Piamonte.…
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La actriz californiana Cameron Díaz acaba de lanzar al mercado su nuevo proyecto profesional junto a su amiga Katherine Power, directora general de la empresa de moda Who What Wear. Díaz anunció durante el mes de julio que se adentraba en el mundo vinícola con “Avaline”. Se trata de una marca de vinos cuya visión hace hincapié en la transparencia de la elaboración y el cultivo orgánico certificado de la…
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Por siglos, el queso y el vino se han servido a la para para encantar hasta los paladares más finos. Los dos sabores son totalmente opuestos, sin embargo es por esas diferencias que hay entre el sabor de la proteína (queso) y la acidez del vino lo que hacen que se lleven muy bien. Aquí te presentaremos los mejores maridajes de vino y queso para que tú mismo seas juez.…
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La pinot gris es una variedad de uva blanca. Se cree que es una mutación o clon de la pinot noir. Es famosa por sus vinos blancos, pero también se usa para elaborar vinos rosados. La palabra pinot viene del francés pine cone, que significa «piña», y puede deberse a que los racimos tienen esa forma. La pinot gris se cultiva en todo el mundo y los vinos producidos con…
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El foie gras (o hígado graso) es un producto gourmet que destaca en una buena parte de los mejores restaurantes. No parece fácil saber con qué maridamos un foie gras, porque dependerá primero de qué tipo de foie vayas a degustar. Hoy hacemos una pequeña cata para conocer qué vinos van bien con el foie gras, cual marida mejor y qué tipo de vino debes evitar (spoiler: ninguno). Champagnes y cavas…
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Hoy, Día Mundial de la Amistad, recordamos que el bar es un deporte nacional y que, a la luz de una investigación de la Universidad de Oxford publicada hace algún tiempo, ir al bar nos hace estar más alegres, sanos y felices. Y es que los bares son precisamente el lugar donde más socializamos y quedamos con nuestros amigos. Los bares: la catedral de la amistad El bar es un punto…