No podemos adivinar cómo será el vino del futuro, pero las tendencias marcan una serie de parámetros que nos dicen por dónde irán. En cuanto a cómo serán los vinos de crianza del futuro, nos basamos en las nuevas técnicas que se investigan para seguir con el objetivo inicial de esta clase de vino que es preservar el sabor del producto. Tendencias en vinos de crianza Cuando hablamos de la…