Una receta ligera para recuperarse de las fiestas: crema de calabaza

Por Sara Rodrigo
Crema de calabaza

Las vacaciones aún no han terminado, es verdad. Sin embargo, nos gustaría proponerte una receta bastante ligera, pero realmente deliciosa para tomar un descanso entre una celebración y otra. ¡Sigue los pasos y prepara tu deliciosa crema de calabaza!

Ingredientes

  • 1 kg de pulpa de calabaza amarilla
  • 3 patatas
  • 1 l de caldo vegetal
  • 1 cebolla
  • 30 gr. de mantequilla
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de EVO q.b.
  • Crotones de pan

Preparación

Para comenzar, corta la cebolla en trozos pequeños y dórala en la mantequilla con un poco de aceite. A continuación, corta también la calabaza y las patatas en pequeños trozos y añádelos a la cebolla. Deja que se dore a fuego lento durante unos minutos. Añade el caldo poco a poco, lo suficiente para cubrir todas las verduras. Cubre la olla con la tapa y deja que se cocine hasta que la calabaza y las patatas se hayan desintegrado (unos 30 minutos).

Seguidamente, retira la olla del fuego y mezcla todo con una licuadora de inmersión hasta que esté cremoso. Si la crema es demasiado espesa, añade un poco de caldo vegetal; si es demasiado líquida, añade un poco de fécula de patata.

Para terminar, sirve el plato y añade un puñado de queso rallado, un chorrito de aceite crudo y unos crotones.

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