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España

Ximénez Spínola Tres Mil Botellas

Volumen 70cl

Ximénez Spínola Tres Mil Botellas

149,90€
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Tienda: Drinks&Co Precios en otras tiendas Entrega estimada: 24h - 3 dias
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Te gustará saber que…

La plenitud de un perfume que se bebe… Concentrar los sabores y aromas de un vino puede ser entendido como el anhelo de todo viticultor. Destilar su esencia misma, es un placer mayor aún que el de la propia fermentación. Por eso desde 1948 este Brandy está considerado un perfume que se puede beber.

Con estas palabras define José Antonio Zarzana, viticultor de Ximénez Spínola, un brandy mayúsculo elaborado con uva Pedro Ximénez que tiene en su haber la concesión de "Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia". Las circunstancias de Ximénez-Spínola la convierten en una bodega única en todo el marco de Jerez, puesto que ninguna otro familia de tradición viticultora se ha dedicado y se sigue dedicando exclusivamente a la uva Pedro Ximénez.

En Ximénez Spínola Tres Mil Botellas , fragante Brandy del que solo se elaboran 3000 botellas al año, todo el saber hacer de Ximénez Spínola se concentra y expresa mediante notas de maderas nobles y Solera vieja, y con una placentera percepción sensorial. Todo ello compone un conjunto de sensaciones que deben su plenitud al proceso de elaboración y envejecimiento, en el que los destilados obtenidos a partir de los vinos de la casa envejecen primero en barricas de roble americano y después en toneles de castaño envinados previamente con vino Pedro Ximénez de pasas.

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Ficha técnica

Categoría:Brandy (Destilados)
Productor: Ximénez Spínola
Volumen: 70cl
Uvas: Pedro Ximénez (100%)
Vol. De Alcohol: 40%
País: España

Descripción de Ximénez Spínola Tres Mil Botellas

Ximénez Spínola Tres Mil Botellas (Pedro Ximénez)

NOTA DE CATA:

  • Color: a la vista navega entre el ámbar oscuro y el caoba no muy intenso, con ribetes verdosos muy propios de su prolongado envejecimiento. No tiene un aspecto de densidad, ni de color que lo haga parecer pesado a la vista. Limpio y brillante como consecuencia de su estabilización a lo largo de los años.
  • Olor: en la fase olfativa, la intensidad alcohólica inicial propia de sus 40º se muestra, tras unos segundos de oxigenación, suavemente equilibrada con notas de pasificación, así como con recuerdos a maderas nobles, ebanistería y fondo de Solera vieja. Perfumado sin cansar en nariz y gratamente apetecible.
  • Sabor: en boca es muy redondo, placentero, profundamente aterciopelado y con una sutil dulcedumbre que recuerda tanto a la materia prima, como a las barricas en las que ha envejecido. La fase retro-nasal es de absoluta plenitud, con una intensidad de postgusto muy prolongada. Reporta una placentera percepción sensorial muy larga y absolutamente inolvidable.

PRODUCTOR: Brandy

PAÍS: España

DETALLES DE ELABORACIÓN: El coñac se deriva exclusivamente de la vid de uva Pedro Ximénez y forma parte de la segunda fase del proceso de envejecimiento de los brandies que elabora Ximénez Spínola. La primera fase es la misma del Brandy Diez Mil Botellas (envejecido por 13 años en roble americano), de los cuales se extraen 2100 litros que se envejecen posteriormente en toneles de madera de Castaño envinados con vino Pedro Ximénez de pasas.

La saca de cada barrica se hace siguiendo criterios de cata sensorial y organoléptica, pero aun así la regularidad año tras año es tan estricta que es prácticamente imposible distinguir una saca de otra anterior. Finalmente el rendimiento es inferior a 100 botellas de destilado por tonelada de uva fresca.

En un inicio, sólo se producían 90 litros destinados sólo a los miembros de la familia y unos pocos amigos debido al bajo rendimiento de este brandy. Sin embargo, desde 2008, el Brandy se ha empezado a comercializar, aunque su producción sigue siendo limitada y se ciñe a sólo 3.000 botellas.

GRADO ALCOHÓLICO: 40%

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El Productor

Ximénez Spínola

Ximénez Spínola

En la región vitivinícola española que se forma en el triángulo que trazan las ciudades de Jerez, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María, se encuentra la bodega Ximénez-Spínola. Esta es una de las zonas más importantes y antiguas del país, ya que según los testimonios del geógrafo griego Estrabón, durante el s. I a.C. ya se cultivaban viñas en el lugar gracias a que los fenicios las habían importado mil años antes.

Más sobre la Bodega

Opiniones de Ximénez Spínola Tres Mil Botellas

4.2

31 opiniones de clientes
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0.5/5

Falta dos botellas.En lugar de carecer de botellas, ponen otras dos, que son mucho más baratas.
Me puse en contacto con su equipo de soporte pero no me respondieron.
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Ximénez Spínola Tres Mil Botellas

5 /5

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Ximenez Spinola 3000 Botellas

5 /5

excelente producto. Mirando hacia adelante a la próxima edición
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5 /5

Después de tomar el riesgo de convertirse en alcohólico. No beba más.
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Ximénez Spínola Tres Mil Botellas idilliaco

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