Elyssia Pinot Noir Brut Rosado

NOTA DE CATA:

• Vista: Color rosado frambuesa de intensidad media. Burbuja abundante de tamaño medio con buen desprendimiento de carbónico formando una buena corona.
• Nariz: Muy afrutado, con aromas intensos de frutas rojas (frambuesa, grosella y cereza), fruta madura y compota.
• Boca: Sensaciones afrutadas. Sabroso, goloso, con acidez refrescante y un final largo con sabores de frutas bien maduras.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava

VIÑEDO: Las uvas proceden del pago de la finca Mas Bernich, situada en el término municipal de Masquefa en el Alt Penedés. Suelo franco-arcilloso profundo y con buen drenaje. La vendimia es mecánica y se realiza por la noche para conservar loscaracteres sensoriales de la uva.

UVAS: 100% Pinot Noir

ENVEJECIMIENTO: crianza de 18 meses, un envejecimiento suficiente para sacar el mejor partido al Pinot Noir.

ELABORACIÓN: Se realiza una maceración en prensa neumática durante 5-6 horas, y un desfangado estático para clarificar el mosto antes de su fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura entre 16-18ºC con levaduras seleccionadas propias. Dosage: 9.00 g/l

MARIDAJE DEL VINO: Aperitivos, arroces mediterráneos, pasta fresca, embutidos y frituras de pescado.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 6º-8ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%