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Cava

Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011

75cl

GP94Peñín

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Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en la tierra y en su hábitat, Caves Gramona no aplica herbicidas ni pesticidas químicos. El equilibrio del entorno es el principal objetivo de esta bodega ecológica y sostenible. Es su punto fuerte y la nota de distinción de los vinos y cavas que producen.

Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011 se elabora 100% artesanalmente. La cosecha se realiza a mano, con mesa de selección y prensado de racimos enteros. Una crianza de no menos de 70 meses le da el punto extra que caracteriza a los cavas de Caves Gramona.

Se trata de un cava serio, estructurado por su larga crianza, pero con una acidez que le aporta frescura.

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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino espumoso
Añada: 2011 Otras añadas
Denominación:Cava (Cataluña, España)
Bodega: Caves Gramona
Volumen: 75cl
Uvas: Macabeo, Macabeu, Xarel·lo
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 12.5%
Tipo De Espumoso: Brut Nature
Envejecimiento: Gran Reserva

Descripción de Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011

Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011 (Macabeo, Macabeu y Xarel·lo)

NOTA DE CATA:

  • Vista: Color pajizo de ribetes dorados.
  • Nariz: Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura, melocotón, albaricoque y manzanas. Hierbas mediterráneas como romero y tomillo, notas florales, champiñón y musgo. Pronunciadas notas de crianza, frutos secos - avellanas, nueces - corteza de pan tostado, café y notas especiadas.
  • Boca: Gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava

VIÑEDO: Viticultura ecológica y biodinámica.

UVAS: 65% Xarel·lo, 35% Macabeu

ENVEJECIMIENTO: Más de 70 meses de crianza en rima.

ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 20 kg. Después los racimos van a la mesa de selección, entrada por gravedad, se prensan enteros obteniéndose un 50% de extracción y separando meticulosamente las fracciones. El mosto fermenta en barricas de roble francés de 600 y 300 litros de varios usos a temperatura controlada en cámara fría a 14ºC. Se obtiene un vino base fresco, elegante de recio esqueleto. Posteriormente crianza en rima de más de 70 meses.

MARIDAJE DEL VINO: Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, rissotos.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 6-8ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%

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Puntos

GP94Peñín

Opiniones de Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011

4.1

19 opiniones de clientes
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Tu puntuación de Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011:Puntuar Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011:

5/5

Excelente cava
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Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011

4.5 /5

Fruta confitada, tomillo, pastelería, graso, redondo, profundo. 93 puntos
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4 /5

NOTA DE CATA DE Gramona III Lustros B/nature 2011:
- Vista: amarillo pajizo, reflejos verdosos.
- Nariz: fuertes notas de crianza, ahumadas y tostadas, flores de montaña, nuez, aroma de mantequilla, caramelo de café con leche, notas de bosque, higos secos y marrón glacé.
- Boca: un suave tacto, entrada muy fina de la burbuja, notas de gran madurez, dulce de leche, pan de piñones, pastelería, piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné, pan seco. Buen tacto de la espuma cremosa, carbónico muy bien modulado.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.

UVAS: Xarel-lo y Macabeo.

MARIDAJE DEL VINO: pescados, pastas, arroces y carnes ligeras.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-8ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%
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4 /5

NOTA DE CATA DE Gramona III Lustros Brut Nature 2011:
- Vista: amarillo pajizo pálido, brillantes reflejos dorados, burbuja muy fina, elegantes rosarios de lenta ascensión.
- Nariz: elegante expresión aromática de buena intensidad, un marcado fondo de notas de la crianza (frutos secos, suaves especiados y ligeros tostados), una carnosa fruta amarilla madura con toques de fruta blanca, hierbas aromáticas de bosque mediterráneo y ligeros recuerdos florales.
- Boca: perfectamente estructurada y equilibrada, un paso sedoso, muy fresco pese a su larga crianza y sabroso, notas cremosas y recuerdos de las lías, carbónico muy bien integrado y una excelente acidez algo cítrica. Final largo y muy persistente con la madura fruta y una leve mineralidad por vía retronasal.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.
VIÑEDO: Caves Gramona
UVAS: Macabeo y Xarel.lo.

MARIDAJE DEL VINO: ahumados, aperitivos, aves, carnes blancas asadas, carnes rojas con salsa, caviar, civet, cordero asado, jamón Ibérico de bellotay marisco a la plancha.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 8-10ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%
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Opiniones sobre otras añadas de Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2011201220102009

4.5/5

Aromas de Fruta confitada, hinojo y coco. En boca es voluminoso, salino y largo. Las largas crianzas en botella y el uso adecuado de licor de expedición son las claves de este excelente espumoso. 93 puntos
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4/5

Fruta confitada, coco, vainilla, sedoso, amable, 92 puntos
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4.5/5

Fruta confitada, laurel, anís, graso, elegante, largo. 92
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