Marqués de la Concordia Blanc de Blancs 2018

NOTA DE CATA:

• Vista: Color amarillo verdoso, de un tono oliváceo muy característico.
• Nariz: El olor a lima y césped recién cortado es claramente perceptible; o al menos sobre las notas miel y frutos secos, que entretejen todo el conjunto.
• Boca: En la boca tiene un paso fácil, refrescante y equilibrado. Deja al final un regusto frutal muy agradable, que vibra en la boca.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.

VIÑEDO: Hacienda Marqués de la Concordia.

UVAS: Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel-lo.

ENVEJECIMIENTO: Sobre sus lías.

ELABORACIÓN: Se recolectan las uvas manualmente y se llevan a mesas de selección. Pasado ese proceso, se despalillan, extrae el mosto y maceran lo obtenido de las uvas. Se lleva el líquido resultante a tanques de acero inoxidable, en donde estará 6 meses, a una temperatura regulada entre 14 y 16ºC. Finalmente, a temperaturas bajas para mantener la calidad de los aromas, se debe clarificar, filtrar y embotellar.

MARIDAJE DEL VINO: Pescados, quesos, pollo, arroces cremosos, caldos, pastas.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 10-12ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%