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El nombre de la Gulden Draak significa 'dragón dorado' y es una de las cervezas belgas más conocidas de la Cervecería Brouwerij Van Steenberge y de la región. Con su nombre rinde homenaje a la emblemática estatua de la ciudad de Gante. Se clasifica en la categoría Strong Ale y tiene una alta graduación de alcohol, si se compara con una cerveza promedio.
En el año 1998 la Gulden Draak fue considerada como la Mejor Cerveza del Mundo según las críticas del Instituto Americano de Cata. Se destaca porque tiene un peculiar sabor a vino añejo y unos sutiles toques de café y chocolate que logran cautivar.
Ficha técnica
| Categoría: | Cerveza |
|---|---|
| Productor: | Brouwerij Van Steenberge |
| Volumen: | 33cl |
| Vol. De Alcohol: | 10% |
| Fermentación: | Fermentación Baja |
| Tipo De Cerveza: | Bitter |
| País: | Bélgica |
Elaboración de Gulden Draak
Gulden Draak
NOTA DE CATA:
- Aspecto: Color marrón oscuro, acompañado de una corona de espuma de una tonalidad caramelo.
- Aroma: Se destaca un dulce aroma a café, mezclado con intensas notas de alcohol y malta sobre un fondo afrutado de ciruelas y cerezas.
- Cuerpo / Sabor: En su entrada, donde predominan los sabores a cerezas y azúcar morena, se puede apreciar su plenitud y dulzura. En el paladar se despliegan deliciosos matices de chocolate y caramelo. Final un poco amargo y persistente.
CERVECERÍA: Brouwerij Van Steenberge. Cervecería fundada en 1784 por Jean Baptiste De Bruin en la pequeña población de Ertvelde, en la provincia de Flandes Oriental, al noroeste de Bélgica. Este granjero inicialmente elaboraba cerveza para su propio consumo y el de los trabajadores de su finca, pero el éxito de sus bebidas fue tan rotundo que fue ganando popularidad, a tal punto que en 1850 abandonó la actividad agrícola y se dedicó de lleno a la producción de cerveza.
PAÍS: Bélgica.
TIPO DE FERMENTACIÓN: Alta fermentación. Se elabora a partir de agua, malta de cebada (contiene tres veces más malta que cualquier cerveza tipo pilsen), lúpulo, azúcar y una particular levadura de vino francés, con la cual se somete a una segunda fermentación en la botella o barril, para darle ese característico sabor afrutado. Gulden Draak , que significa Dragón Dorado, fue bautizada en homenaje al dragón de bronce que se encuentra en el campanario de la ciudad de Gante, símbolo de la independencia y de la libertad.
TIPO DE CERVEZA: Belgian Strong Ale.
ABV: 10.5%
