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Cerveza Indian Pale Ale

La cerveza India Pale Ale, también denominada popularmente como IPA, es un tipo de cerveza inglesa muy especial. Es una cerveza ale con un color más pálido y se elabora con una mayor cantidad de lúpulo, por lo que su contenido alcohólico es mayor.

Historia de la India Pale Ale

El origen de esta cerveza fue, poco menos, que una casualidad. A comienzos del Siglo XVIII Gran Bretaña tenía colonias repartidas por todo el mundo. Así, los ingleses que viajaban hasta ellas se encontraban con un gran problema, pues la cerveza, debido a los climas cálidos y a los largos viajes, se volvía agria.

Una de las principales colonias británicas era la India. Hasta allí se enviaban botellas de cerveza tipo porter, la preferida por los británicos en aquella época. No obstante, la mayoría de botellas llegaban mohosas y agrias.

Así, George Hodgson, en el año 1790 comenzó a elaborar y enviar la cerveza India Pale Ale; se llamaba así porque tenía un color más pálido que la cerveza Porter y, además, era más ligera. Era una cerveza muy amarga, con un alto contenido de lúpulo y muy espumosa. Pero era capaz de soportar los viajes y llegar a la India intacta.

La idea de Hodgson se convirtió en un gran éxito en muy poco tiempo; el envío de barriles de cerveza hacia la India desde Gran Bretaña aumentó en casi 8.000 barriles en unos pocos años. Ceverceras como Salt o Bass no tardaron en copiar la receta de Hodgson; incluso en Estados Unidos algunas cervecerías empezaron a elaborar este tipo de cerveza.

Poco a poco, la cerveza tipo India Pale Ale también se fue haciendo muy popular en Occidente. Actualmente, la mayor parte de las fábricas cerveceras especializadas en esta bebida se encuentran en Brasil y Estados Unidos; se estima que hay alrededor de 1.500 en total. La primera cerveza IPA en Estados Unidos la elaboró White Bay Brewing Company.

La India Pale Ale es una cerveza pensada para los verdaderos amantes de esta bebida y a los que les gusten los sabores fuertes.

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