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Cerveza Pilsener

Pilsener es un tipo de cerveza cuyo origen se remonta al Siglo XIX. Se elaboraba en la ciudad de Pilsen, ubicada en el entonces Imperio Austrohúngaro. La podemos definir como una bebida de color claro y con un contenido de alcohol que varía entre el 3 y el 5%, y es una de las más consumidas en todo el mundo.

Historia de la Cerveza Pilsener

Hasta mediados del Siglo XIX, prácticamente todas las cervezas que se elaboran en la región de Bohemia eran de fermentación alta y con un color oscuro, algo que no gustaba demasiado a todo el mundo.

Así, en el año 1830, algunos ciudadanos de la ciudad de Pulsen se animaron a fundar una fábrica cervecera donde empezaron a experimentar con nuevas cervezas de fermentación baja, las cuales proporcionaban un buen sabor y, además, prolongaban su periodo de consumo. El primer diseño de cerveza Pilsener llegó a finales del año 1842, y luego no tardaron en salirle competidores.

Sabor y formulación

Las cervezas Pilsener actuales son muy ligeras y con un color claro, desde el dorado pálido hasta el dorado intenso. Además es famosa por combinar un color claro a un gusto fuerte e intenso. Se fermentan con levadura de baja fermentación y se elaboran con maltas de Moravia, agua de baja dureza y lúpulo checo de Zatec.

La fermentación de este tipo de cervezas es curiosa: la cerveza se almacena en barriles abiertos que se almacenaban en sótanos; y la baja fermentación se realiza entre 7 y 10 días, y a temperaturas entre los 6 y los 8 grados.

Actualmente, se pueden encontrar varias marcas que comercializan cervezas Pilsener alemanas: Flensburger, Beck's, Bitburger, Fürstenberg, Herrenhäuser, König, Krombacher, Radeberger, St Pauli Girl, Veltins, Jever y Wernesgrüner. Hoy en día este tipo de cerveza se elabora en muchísimos lugares del mundo, aunque la más famosa de todas sigue siendo la Pilsener Urquell.

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