Hennessy Very Special 1.5L

NOTA DE CATA:

• Color: Ocre oscuro.
• Olor: Aroma delicado a caramelo con notas especiadas, notas florales y afrutadas con ligeras notas de avellana.
• Sabor: Sabor floral y sugestión de frutos rojos. Es versátil, potente y con gran carácter, agradable a notas de roble. Su final es largo con matiz de vainilla.

PRODUCTOR: James Hennessy & Co.

PAÍS: Francia.

DETALLES DE ELABORACIÓN: En este Cognac se ensamblan una selección de más de 40 aguardientes, creados a partir de uvas de parcelas seleccionadas. La variedad de las uvas es principalmente Ugni Blanc. Se cultivan en suelos arcillosos. Luego pasan a la destilación, es doble y ambas son de proceso lento y se realiza con alambiques de cobre tradicionales siguiendo un procedimiento original. El proceso de destilación dura 12 horas. El aguardiente resultante tiene un 70% de alcohol aproximadamente. El proceso de creación de Henessy se divide en 3 fases: selección, añejamiento y ensamblaje. Primero se seleccionan los aguardientes que tienen carácter para ser madurados. Después se añejan hasta su punto de evolución óptimo para finalmente ser mezclados y envejecen de entre 2 a 5 años. Para ello se utilizan barricas de roble francés tipo Limousin.

GRADO ALCOHÓLICO: 40%