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Son numerosos los destilados que tienen su cuna en diferentes regiones de Italia. Sin duda, el Nonino Friulana es el más representativo y antiguo de ciertos territorios de este país europeo.
Es un aguardiente del hollejo de uvas de la variedad Picolit. Los restantes de las uvas se recogen cuando aún están frescos y suaves. Pasa por una etapa de fermentación en recipientes de acero inoxidable y luego se destila en alambiques.
Tiene un color cristalino, aromas dulces a regaliz y un sabor concentrado y fuerte.
Para disfrutarlo plenamente, debe reposar por unos minutos en un vaso abierto. Así sus características organolépticas serán mucho más intensas.
Ficha técnica
Elaboración de Nonino Friulana
Nonino Friulana
NOTA DE CATA:
- Color: Transparente y cristalino.
- Olor: Delicadas notas de panadería mezclada con un intenso toque de regaliz.
- Sabor: Entrada suave y acompañada de ligeras notas de frutos rojos. En el paladar es refrescante y un poco vegetal. Final cálido y persistente.
PRODUCTOR: Nonino. Destilería fundada en 1897 por Orazio Nonino en la población de Ronchi de Percoto, cerca de la ciudad de Udine, al noreste de Italia. En 1928 la destilería es trasladada a la localidad de Percoto, donde aún se encuentra en la actualidad. En 1973 se hizo mundialmente conocida por crear una grappa monovarietal, la cual denominaron Monovitigno Nonino, revolucionando los tradicionales métodos de producción de este licor.
PAÍS: Italia.
DETALLES DE ELABORACIÓN: Nonino Friulana se elabora a partir del orujo de la variedad de uva Picolit, cosechada en la región de Friuli. El orujo puro y despalillado es llevado a la destilería una vez es obtenido en el trasiego, y se somete a un proceso de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después se destila en alambiques discontinuos a vapor, siguiendo la tradición de la familia Nonino. Finalmente se deja madurar entre 6 meses y un año en los tanques de acero inoxidable para que adquiera ese carácter complejo que lo caracteriza.
GRADO ALCOHÓLICO: 43%
El Productor
Nonino
Es una de las destilerías italianas más famosas del mundo, un verdadero símbolo de tradición, calidad y prestigio. Fue fundado por Orazio Nonino en 1897, cuando, después de años de actividad itinerante con un alambique montado sobre ruedas, estableció su sede en Percoto, en Friuli Venezia Giulia, cerca de Udine. Durante más de 120 años el negocio ha permanecido en manos de la familia Nonino que, en su larga historia, ha logrado cada vez más éxitos en el cumplimiento de una misión importante: llevar grappa italiana al mundo transformándola de destilación rústica y campesina en brandy noble y prestigioso. , desde productos diarios tradicionales hasta productos de lujo para ocasiones importantes.
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