España
Palo Tunel
70clPalo Tunel
Te gustará saber que…
El palo es un exquisito licor que tiene su origen en los siglos XVI y XVII, cuando en Mallorca existían muchos terrenos pantanosos y los mosquitos transmitían una terrible enfermedad: el paludismo. Para combatirlo se utilizaban dos plantas, la quina calisaia y la genciana, que conservaban metiendo en alcohol para evitar que fermentasen. También añadían azúcar, para quitar el sabor amargo. La mayor producción se concentra en Mallorca, aunque en Eivissa también se fabrica. A lo largo de los tiempos, la elaboración del palo se ha ido modificando, y actualmente se hace con azúcar quemado, el secreto de este licor.
Ficha técnica
| Categoría: | Licor de hierbas (Licores y cremas,Destilados) |
|---|---|
| Productor: | Antonio Nadal Destilerías |
| Volumen: | 70cl |
| Vol. De Alcohol: | 30% |
| País: | España |
Descripción
Palo Tunel
NOTA DE CATA:
- Color: Tiene una tonalidad marrón oscura, casi negra, y una textura viscosa debido al caramelo de azúcar.
- Olor: Tiene un carácter aromático marcado donde se destaca el caramelo y el alcohol, sobre un fondo de madera y un toque de regaliz.
- Sabor: Su entrada es dulce y compleja gracias a su pronunciada untuosidad. En el paladar se siente la presencia del alcohol, el cual se va redondeando con exquisitas notas herbales que van creando una agradable sensación amarga. Final prolongado y persistente.
PRODUCTOR: Destilerías Antonio Nadal. Esta bodega fue fundada en la isla de Mallorca en 1898 por Antonio Nadal Muntaner, quien decidió producir y comercializar licores tradicionales de la región, conservando sus métodos tradicionales de elaboración. Aunque la fábrica original se encontraba en el municipio de Bunyola, en la actualidad cuentan con una moderna planta de producción en la población de Marratxí.
PAÍS: España.
DETALLES DE ELABORACIÓN: Palo Tunel es un licor autóctono de la isla de Mallorca elaborado a partir de la maceración hidroalcohólica y destilación de ingredientes botánicos como la quina y la genciana. Una vez terminado el proceso de destilación se añade azúcar caramelizado previamente en grandes calderas calentadas exclusivamente con leña seca. Para disfrutarlo se acostumbra a rebajarlo con un poco de soda o servirlo hielo; ideal como aperitivo o para acompañar postres.
GRADO ALCOHÓLICO: 30%
El Productor
Antonio Nadal Destilerías
Antonio Nadal Destilerías tiene su origen en Mallorca, en 1898, cuando su fundador, Antonio Nadal Muntaner, decide empezar a producir industrialmente, siempre con métodos artesanos, los licores tradicionales de la isla de Mallorca, utilizando su viejo alambique de cobre que funcionaba entonces con fuego de leña.
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