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Patés

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Los patés son un tipo de pasta untable elaborada a partir de carne grasa, de hígado o picada. A menudo en los patés se añaden vino, especias, verduras y hierbas. Se suelen untar en un trozo de pan o en galletas saladas.

Consumir patés es típico de cualquier apertivo y se suele acompañar con una bebida alcohólica como el vino o con quesos. El paté más célebre y prestigioso es el foie gras, que procede del higado graso del ganso cebado. Existen también patés vegetarianos hechos a partir de tofu, champiñones y legumbres.

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