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Los vinos de Xavier Vignon representan un intento de producir el vino perfecto, el vino ideal. Desde el cultivo de la vid hasta el trabajo en la bodega, desde la labranza del suelo hasta la maduración de las preciadas bebidas, cada aspecto tiene su importancia y Xavier Vignon se esfuerza por controlar y organizar todo para sublimar cada una de sus cosechas.
Xavier Vignon Arcane XV Le Diable 2015 se elabora con Monastrell de cepas viejas, la mayoría procedente de distintas parcelas diseminadas a lo largo del departamento rodanés de Vaucluse que llegan a alcanzar los cien años de edad. La diversidad de sus suelos se aprecian en los matices de fruta negra, especias y notas minerales. Una de las mejores relaciones calidad/precio que hemos encontrado en el Ródano, avalado por sus 94 puntos Parker y con una capacidad de guarda extraordinaria.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2015 |
| Denominación: | Vin de France (Rhône) (Ródano, Francia) |
| Bodega: | Xavier Vignon |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Uvas: | Monastrell |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 15% |
Elaboración de Xavier Vignon Arcane XV Le Diable 2015
Xavier Vignon Arcane XV Le Diable 2015 (Monastrell)
NOTA DE CATA:
- Vista: casi negro, reflejos color carmesí.
- Nariz: presencia de fruta negra y especias suaves en nariz.
- Boca: una estructura masiva pero con taninos elegantes y buena frescura. Final largo con notas de regaliz, frutos negros y una ligera salinidad.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Vin de France.
UVAS: 100% Monastrell.
ENVEJECIMIENTO: 30% de la crianza realizada en barricas nuevas de roble francés (tostado medio) y el 70% realizada en pequeños recipientes de hormigón.
ELABORACIÓN: despalillado parcial. Tres semanas de maceración en frío para favorecer la difusión de compuestos aromáticos y de polifenoles sin extraer los taninos más duros.
MARIDAJE DEL VINO: pechuga de pato a la naranja.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15%
Cómo servir
Temp. de consumo
16--18ºC
