Bierzo
Dominio de Tares Cepas Viejas 2017
75cl
Dominio de Tares Cepas Viejas 2017
Te gustará saber que…
Dominio de Tares Cepas Viejas 2017 es un vino tinto elaborado por Viñedos y Bodega Dominio de Tares, una de las bodegas de referencia de la D.O. Bierzo situada en San Román de Bembibre. Procede de una selección de los viñedos más antiguos de Dominio de Tares y es vendimiado a mano, racimo a racimo cuidando al máximo la uva.
Dominio de Tares Cepas Viejas 2017 es un monovarietal con toda la elegancia y sutileza de la variedad Mencía, un vino redondo de los que gusta a todo el mundo. Un vino para disfrutar por si mismo y en cualquier ocasión, un vino de conversación.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2017 Otras añadas |
| Denominación: | Bierzo (Castilla y León, España) |
| Bodega: | Dominio de Tares |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Uvas: | Mencía |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
Descripción
Dominio de Tares Cepas Viejas 2017 (Mencía)
NOTA DE CATA:
- Vista: rubí brillante, ribete, reflejos violáceos, de intensidad media.
- Nariz: intensa y compleja aromas a frutos rojos y negros confitados. Barrica francesa cuidadosamente integrada, toques a regaliz, clavo y frutos secos tostados.
- Boca: con cuerpo y extraordinaria acidez, tanino pulido y redondo, notas de grosella negra, arándano, ciruela, pino y panadería, un paso por boca suave, equilibrado y persistente.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bierzo.
VIÑEDO: viñedos propios con más de 60 años, plantados a 650 metros de altitud en ondulaciones moderadas sobre suelos arcillo-caliza con un manto de pizarra.
UVAS: Mencía
ENVEJECIMIENTO: crianza de 9 meses en las mismas barricas de la fermentación maloláctica. Una vez embotellado, reposado durante 6 meses en botella.
ELABORACIÓN: vendimia manual en cajas de 15kg, una vez los racimos llegan a la bodega, éstos pasan por la mesa de selección, se despalillan sin estrujar y se encuban en depósitos de 10.000 y 20.000 litros. Fermentación durante 25 días a 28ºC con levaduras naturales realizando 3 remontados diarios para conseguir mayor extracción y concentración. Trasvasado por gravedad a barricas nuevas y usadas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica.
MARIDAJE DEL VINO: pasta, aves, pato, cordero, setas, jamón, embutidos, arroces, patés, foie gras, carnes y quesos.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%
La Bodega
Dominio de Tares
Dominio de Tares está ubicada en el Bierzo Alto, en San Román de Bembibre, dentro del parque industrial Bierzo Alto, con un joven equipo, profesional y creativo ,que concentra sus esfuerzos en el compromiso en el consumidor que añada tras añada ha confiado en la calidad de nuestros vinos. Convertidos en bodega referencia para el sector vitivinícola, no solo por la calidad de nuestros vinos, sino por el concepto de bodega que hemos desarrollado.
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