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Bierzo

Ultreia Saint Jacques 2017

Volumen 75cl

RP93ParkerGP91Peñín

Ultreia Saint Jacques 2018

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Te gustará saber que…

Los vinos del Bierzo son potentes. Saben a la tierra que les vio nacer. Así Ultreia Saint Jacques, que está concebido como un homenaje a la vida, es fermentado en barricas y con raspón. Tiene esa maceración larga que se presenta sin control de temperatura.

Tanta potencia se debe a la unión de diversas uvas: Alicante Bouschet, Bastardo, Garnacha tintorera, Mencía. Es aromático y lleva el sello de calidad del enólogo Raúl Pérez, famoso en la viticultura que elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo. Vino tinto con cuerpo que va bien con carnes y otros platos picantes y con mucho sabor.

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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2017 Otras añadas
Denominación:Bierzo (Castilla y León, España)
Bodega: Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Volumen: 75cl
Uvas: Alicante Bouschet, Bastardo, Garnacha tintorera, Mencía
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13,5%

Descripción de Ultreia Saint Jacques 2017

Ultreia Saint Jacques 2017 (Alicante Bouschet, Bastardo, Garnacha tintorera y Mencía)

NOTA DE CATA:

  • Vista: rojo muy claro y brillante.
  • Nariz: austera, de fruta roja fresca y ácida, frambuesas y piruleta y apuntes lácticos (cheese cake).
  • Boca: directo, con trago fluido, acidez afilada, retorno de las notas rojas y la mineralidad.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bierzo.

VIÑEDO: viñas familiares situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo, atravesadas por el Camino de Santiago. Superficie: 3 hectáreas. Viñedos de 50 años en adelante. Los más viejos datan de 1910. Suelo arcillo calcáreo.

UVAS: Mencia, Alicante bouschet, Bastardo.

ENVEJECIMIENTO: 12 meses de crianza en barricas y en troncocónicos.

ELABORACIÓN: fermentaciones en troncocónicos de madera, maceraciones largas, sin control de temperatura, con poco trabajo de extracción. Uvas trabajadas 100% con raspón.

MARIDAJE DEL VINO: Ventresca de atún rojo, lasañas de carne y de verduras, matanza con huevos fritos, hot pots.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 14-16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%

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Cómo servir

La Bodega

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez surgen como iniciativa de Raúl Pérez, que empezó elaborando los vinos de la empresa familiar, Castro Ventosa, hasta que se independizó y creó Bodegas y Viñedos Raúl Pérez en Ponferrada.

Más sobre la Bodega

Puntos

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Opiniones de Ultreia Saint Jacques 2017

4.1

8 opiniones de clientes
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4 /5

Lo hemos abierto para el aperitivo y hemos seguido con él durante toda la comida. Con amigos.
Tinto con color rojizo. Se nota olor a frutos del bosque. Con notas salinas.
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Opiniones sobre otras añadas de Ultreia Saint Jacques 2017201820132012

4/5

NOTA DE CATA: Vista: rojo muy claro y brillante.Nariz: notas intensas a frutas rojas maduras como grosellas y moras, notas más sutiles con recuerdos minerales.Boca: sabroso con un excelente equilibrio entre dulzor y acidez, sabores a fruta madura que ya percibimos en fase olfativa, junto a especias como la vainilla y la canela.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bierzo.VIÑEDO: viñedos de edades medias de 60 años, plantados sobre suelos arcillo-calcáreos. Estos viñedos se encuentran repartidos en diversas parcelas de la localidad de Valtuille de AbajoUVAS: Mencía 100%.ENVEJECIMIENTO: envejecido durante 9 meses durante el cual el vino reposa en barricas nuevas y viejas (con varios usos) y otra en grandes depósitos de madera antes de realizarse su ensamblaje final.ELABORACIÓN: el proceso de fermentación tiene lugar en fudres de madera donde las uvas se introducen junto a su raspón.MARIDAJE DEL VINO: carpaccio de ternera, cerdo al horno, embutidos curados.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 14-16ºCGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%
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Teresa Del Campo

4/5

Aromas profundos: balsámicos, violetas, mentolados. Gusto a frutas.
El mejor de la Bodegas y Viñedos Raúl Pérez.
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Carlos Verdejo

4/5

Hubiera sido mejor con pescado. Lo pedimos en una cena de los compañeros de trabajo.
Buen color picota, y de capa media. Olor principal de chocolate. Ligeramente áspero en la boca.
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Sandra Ribera