Viñas de Anna Pinot Noir 2018

NOTA DE CATA:

• Vista: cereza pálido brillante.
• Nariz: gran intensidad aromática, suaves aromas de frutos rojos como frambuesa, fresa y cereza, con toques florales de violetas
• Boca: sugerente vino lleno de frescura y elegancia. Buena presencia de sensaciones afrutadas, matices delicados pero expresivos. Con acidez refrescante y un final largo y elegante.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Catalunya.

UVAS: Pinot Noir.

ELABORACIÓN: vendimia realizada de noche, aprovechando las temperaturas más bajas y de forma rápida, para conservar los aromas varietales y evitar oxidaciones indeseadas. Al llegar a la bodega, se realiza un prensado inmediato para después, durante 24-48h hacer una clarificación natural a temperaturas bajas. Una vez limpio el mosto, trasegado a un tanque de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada entre 16-18 ºC. Finalizada la fermentación alcohólica, vino conservado en depósitos, evitando su oxidación, hasta el momento del embotellado.

MARIDAJE DEL VINO: platos de pescado azul (atún, salmón o sardinas), arroces, y pastas, ensaladas de legumbre, verduras, aves de carne oscura como la codorniz o el faisán, con todo tipo de tapas.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%