Cerdeña
Dettori Rosso 2012
75cl
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Ficha técnica
Descripción de Dettori Rosso 2012
Dettori Rosso 2012 (Cannonau)
NOTA DE CATA:
- Vista: rojo rubí profundo.
- Nariz: notas de fruta roja madura, humus y aromas de madera.
- Boca: cálido, robusto y estructurado, de increíble longitud.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Romangia.
VIÑEDO: Nombre: Dettori, 2,89 acres ubicados en Badde Nigolosu. Colina de piedra caliza molida a 300 metros sobre el nivel del mar.
UVAS: Cannonau.
ENVEJECIMIENTO: envejecido en pequeños tanques de cemento. En la bodega, no se utiliza ningún producto de síntesis químia ni de azufre. Se añadieron ligeras enzimas y otras coadyuvantes de vinificación y envejecimiento del vino. Sin filtrar, sin clarificar.
ELABORACIÓN: uvas cortadas manualmente y transportadas en pequeñas cajas con un camión refrigerado. Uvas despalilladas pero no trituradas, maceradas en depósitos de cemento sin ninguna adición de azufre, la duración de la maceración depende de las características del mosto. Puede durar de tres a diez días. Trasiego a mano para preservar la piel. Mosto fermentado en pequeños tanques de cemento.
MARIDAJE DEL VINO: pastas con salsa de carne, carnes rojas, aves de caza y quesos fuertes.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 17,5%
Opiniones de Dettori Rosso 2012
Área: Italia - Cerdeña
Contenido: 0, 75 l
nariz frutal, vino tinto, brandy y rica boca, potente, casi como beber un puerto sin ser fortificada y final especiado. De caraffare 15 minutos antes.
Ideal para acompañar carnes a la parrilla, asador, juego (estofado de jabalí), etc. . .
