Cara Nord Blanc 2019

NOTA DE CATA:

• Vista: amarillo pajizo, reflejos acerados, finas lágrimas en la copa.
• Nariz: sobre un fondo floral, de fruta blanca, ciruela verde y pomelo ácida, aromas exóticos como la piña, maracuyá y notas minerales.
• Boca: boca rotunda con acidez equilibrada por un toque glicérico y un suave tacto aterciopelado y untuoso. Gran frescura de cítricos y salinidad cremosa en boca. Paso largo, persistente y vibrante.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Conca de Barbera.

VIÑEDO: tierras pobres de pizarra, con afloramientos rocosos, acantilados y sierras escarpadas. Clima continental-mediterráneo con noches frías que permiten el descanso de la viña y retrasa acumulaciones de azúcares, conservando la acidez y ayudando a la construcción de aromas. Cultivo de secano, cobertura vegetal y viticultura de montaña responsable, con mínima intervención, que prioriza la biodiversidad. 800m de altitud.

UVAS: Macabeo, Chardonnay y Albariño.

ENVEJECIMIENTO: envejecido durante unos tres meses sobre lías finas.

ELABORACIÓN: tras entrar en la bodega, las uvas de Cara Nord Blanc fermentan a temperatura constante de 16º antes de ser embotellado.

MARIDAJE DEL VINO: platos especiados y pescado azul.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 7ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%