Josep Foraster Criança 2017

NOTA DE CATA:

• Vista: Tiene un color rojo picota oscuro, intenso, con ribete violeta y buena formación de lágrima pequeña y lenta.
• Nariz: Aroma potente e intenso, con fruta negra y roja madura, junto a los aromas propios de la crianza, cacao, vainilla y especies, en franca armonía.
• Boca: Entrada suave, una acidez correcta, un tanino presente, pero muy bien integrado, que le aporta volumen, y un retronasal donde destaca la fruta madura y, sobre todo, los aromas de crianza, que alargan su paso.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Conca de Barberà.

VIÑEDO: Bodega Josep Foraster.

UVAS: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Coupage y Trepat.

ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 meses.

ELABORACIÓN: Las uvas se se recolectan en su momento óptimo de maduración, se seleccionan, se someten a 3-4 días de maceración, antes de empezar la fermentación, en depósitos de acero inoxidable, durante 21 días y a 25ºC. Terminada la fermentación, el vino se traslada a barricas de roble Francés, donde realiza la fermentación maloláctica y reposa durante 12 meses. Posteriormente se estabiliza, filtra y embotella para madurar, al menos, 12 meses más en botella.

MARIDAJE DEL VINO: Ideal para ser saboreado con calma y acompañado de sabores como la carne roja, los guisos, quesos viejos y embutidos curados.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16- 18°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%