Durbanville Hills Collectors Reserve The Cableway Chardonnay 2017

NOTA DE CATA:

• Vino blanco. Paja con tinte verde.
• Nariz: Es una combinación de sabores cáscara, melón y piña de color naranja.
• Boca:, vino con mucho cuerpo seco con sabores frutales y cítricos dulces. textura cremosa con un largo final.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Durbanville suroeste SudáfricaVIÑEDO: Durbanville Hills Almacén, Martin Moore y Kobus GerberUVAS: 100% Chardonnay

ENVEJECIMIENTO: Sólo en depósitos de acero inoxidable en barricas.PRODUCCIÓN: La "Colectores de Reserva" es una compilación única que se hace con las mejores uvas de los mejores viñedos de Ciudad del Cabo. Los Chardonnay se beneficia de la niebla océano Atlántico que se arrastra hasta las faldas de las colinas de Durbanville y enfría los viñedos.Hay dos viñedos utilizados: uno está orientado hacia el oeste, para una buena exposición al sol, mientras que el otro está alineado con la dirección más frío al sur-oeste. Resistido, suelo de pizarra rota. La encuesta es relativamente plana y garantiza una maduración uniforme. La zona de producción está bien protegida del viento.Las uvas fueron cosechadas cuando las bayas translúcidas y las semillas eran visibles en el interior, un signo de madurez en Chardonnay. Ellos fueron cosechadas a mano y tratadas con una intervención mínima y bajo consumo de azufre. Después de un tercio del tiempo de fermentación de 60% del jugo fermentado se introduce en barricas, para detener la fermentación. Esto fue seguido por agitación regular. Una porción de los barriles se colocó en los rodillos, de modo que la levadura se trasladó sin consumo de oxígeno.No se llevó a cabo la fermentación maloláctica. Sólo se seleccionaron las mejores barricas. Después de mezclar, el vino fue embotellado sin filtración.

MARIDAJE: pollo, codorniz, pavo, trucha, pescado y camarones.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 6-11 °CGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14.29%