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Vino Gaillac

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La Denominación de Origen Gaillac es una zona vinícola ubicada en el distrito de Tam. Está compuesta por 73 villas.

Los vinicultores aún usan variedades de uvas tradicionales tales como la len de lél, Mauzac y Ondenc en los vinos blancos, y en los tintos la Fer, Duras y Braucol. Se utilizan también uvas del área de Burdeos como la Merlot, Cabernet y Sauvignon y del sur como la Syrah y la Muscadelle.

Los tipos de vinos que existen en Gaillac reúnen en una sola área la muestra completa de los vinos del suroeste de Francia. Sus viñedos abarcan 2.500 hectáreas de suelos de grava y piedra caliza arcillosa y su producción asciende a 10 millones de botellas al año.

Se produce el vino tinto rústico, vino blanco aromático, vino dulce, vino espumante afrutado y vino rosado ligero. Los aromas distintivos en los vinos rojos son de violeta, frutos rojos y regaliz; en los blancos los aromas son florales, miel y cítricos, y en los vinos dulces de higo y cítricos. Las cosechas recomendadas son las de 2006, 2005 y 2004.

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