Domaine Jean Louis Chave Hermitage Farconnet Selection 2015

NOTA DE CATA:

• Vista: Rubí profundo con ribete brillante.
• Nariz: Aromas minerales, frutas frescas negras y azules, violetas confitadas y aceitunas.
• Boca: Tiene mucha personalidad. Sabores de compota de moras y cerezas negras, respaldados por anís, té negro humeante y notas francas. Final largo que presenta taninos furtivos y una floralidad persistente.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Hermitage

VIÑEDO: Viñas de syrah de hasta 60 años de tres parcelas distintas a orillas del Ródano: Diognières está en la base de la colina en suelo aluvial. Es un suelo de arcilla arenosa con muchos pequeños guijarros, y dota al vino de notas especiadas. La parcela de Péleat, se sitúa por encima de Diognières y se compone de más arena y caliza y da finura al vino. Por último, Greffieux, con un suelo de piedras de río de canto rodado traídas por los glaciares que dona cuerpo al vino.

UVAS: Syrah

ENVEJECIMIENTO: 20% del vino se madura en roble nuevo, el resto en barricas de roble viejo durante 24 meses.

ELABORACIÓN: El 80% de la cosecha se despalilla antes de una vinificación de 3-4 semanas. Alrededor del 20% del vino se madura en roble nuevo, el resto en barricas de roble viejo durante 24 meses antes de embotellarlo en la primavera.

MARIDAJE DEL VINO: Cordero, carne roja, caza, champiñones, quesos curados y platos con trufa.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%