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Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado del Duque

75cl

GP91Peñín

Amontillado del Duque

61,99€
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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino generoso
Otras Añadas: Otras añadas
Denominación:Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía, España)
Bodega: González Byass
Volumen: 75cl
Uvas: Palomino, Palomino Fino
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 21%
González Byass elabora este Amontillado del Duque (61,99€), un vino generoso de la DO Jerez-Xérès-Sherry con racimos de palomino fino y palomino y con una graduación alcohólica de 21º. Un vino generoso valorado con 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Drinks&Co y ha merecido nota peñín: 91.

Descripción de Amontillado del Duque

Amontillado del Duque (Palomino y Palomino Fino)

NOTA DE CATA:

  • Vista: dorado oscuro.
  • Nariz: aromas punzantes, notas de frutos secos y maderas nobles.
  • Boca: seco y viguroso, un final muy largo, aromático y bien estructurado.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Jerez y Manzanilla.VIÑEDO: suelo calcáreo albarizo.UVAS: 100% Palomino.

ENVEJECIMIENTO: crianza por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. Permanecia de una media de 30 años en solera. Durante este periodo, envejecido bajo una capa de levadura denominada "flor" que va desapareciendo, permitiendo una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.ELABORACIÓN: uva recogida a mano para garantizar su llegada a las máquinas de prensado en una condición óptima. Tan pronto como las uvas llegan a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. Este jugo, extraído del primer prensado ligero, se llama "yema" o "mosto de yema".

MARIDAJE DEL VINO: carnes rojas, guisos y quesos curados.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºCGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 21.5%

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Puntos

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Opiniones de Amontillado del Duque

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Vino Generoso Amontillado del Duque Bodegas González Byass rescata del interior de sus bodegas los jereces, "infinitos en edad, pero finitos en vida".El Vino Generoso Amontillado del Duque  se encuentra elaborado en un 100% con la variedad de Palomino, posee una D.O. Jerez. La vendimia que se realiza en el “Marco de Jerez”, es de suma importancia para la elaboración del el Vino Generoso Amontillado del Duque, la recogida de las uvas se la realiza a mano para que lleguen en condicion optima a la bodega, al llegar las uvas a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. El mosto que se obtiene de este primer prensado se lo conoce como “mosto yema” siendo el más delicado y elegante.El envejecimiento del vino se lo realiza mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece aproximadamente 30 años en solera. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa de levadura denominada "flor" que va desapareciendo, lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.Bodegas González Byass se fundó en 1835, en la actualidad posen 1.844 hectáreas de viñedo repartidas por toda España y su producción de vinos satisface paladares nacionales e internacionales. Esta Bodega seguramente es el grupo bodeguero español más conocido en todo el mundo gracias a sus vinos de Jerez.Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Generoso Amontillado del Duque póngase en contacto con nuestro sumiller y le asesorará sin compromiso.
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4 /5

De color dorado oscuro. Aromas punzantes que recuerdan su crianza en 'flor'. Notas de frutos secos y maderas nobles. En boca es seco y vigoroso, con un final muy largo, aromático y bien estructurado. Gran concentración y complejidad.
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4 /5

- NOTA DE CATA: Aroma de buena intensidad, con elegancia y finura, recuerdos de frutos secos, incienso, sensaciones cítricas y un final meloso, en el que se disfruta la vejez. En boca muestra una buena estructura, acidez viva, finura, frescor y buena expresión, con un final muy largo en el que sobresale un punto el alcohol.
- GRADO ALCOHÓLICO: 21º
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º a 18ºC
- MARIDAJE: Ideal para queso viejo y parmesano.
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