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Jerez-Xérès-Sherry

Don Nuño Oloroso Seco

75cl

GP90Peñín

Don Nuño Oloroso Seco

16,95€
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Te gustará saber que…

Oloroso Don Nuño seco es un vino oloroso cuyo proceso de elaboración se realiza tras el reposo y añadir alcohol vínico para acabar haciendo una crianza en barricas mediante el conocido sistema de criaderas y soleras.Destaca por su insuperable sabor a que recuerda a las nueces y castañas asadas. Es un vino perfecto para maridar escabeches y otros productos que lleven vinagre así como el ajoblanco, el salmorejo y el queso de cabra caliente.

Curiosidad: Está hecho con menos de 6 gramos de azúcar residual al litro, por lo que es un Jérez seco.

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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino generoso
Denominación:Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía, España)
Bodega: Lustau
Volumen: 75cl
Uvas: Palomino, Palomino Fino
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 20%

Descripción de Don Nuño Oloroso Seco

Don Nuño Oloroso Seco (Palomino y Palomino Fino)

NOTA DE CATA:

  • Vista: Este jerez es un rojo oscuro a más destacado de caoba.
  • Nariz: La Don Nuño Oloroso Seco rezuma aromas afrutados profundas de cítricos y frutos rojos, acompañados por notas florales secos de la madera y la luz de humo que complementa el conjunto.
  • Boca: El ataque es muy animada y se seque, el paladar perfectamente equilibrado en desarrollo, seca las nueces ligeramente amargo por la contraparte de un frutal de profundidad. El final es largo, con toques de piel de naranja y canela.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sherry

VIÑEDO: Si la historia de la casa Lustau comienza en 1896 con Don José Ruiz-Berdejo es su hija, que en realidad va a dar escala a la empresa, en primer lugar mediante la adquisición de una bodega y especialmente su marido, que a partir de 1945 comercializará vinos bajo su propio nombre y comenzar las exportaciones. Desde 1990, y gracias a su adquisición, la empresa fue capaz de desarrollar y ampliar su gama.

UVAS: Palomino Fino.

ENVEJECIMIENTO: 12 años en barricas de roble.

ELABORACIÓN: Aunque sin añada, este jerez pasa por lo menos 12 años en barricas de roble con el fin de obtener el máximo rendimiento de la uva que hizo, y ofrecer una experiencia excepcional y único.

MARIDAJE DEL VINO: Si Sherry es perfecto como aperitivo o digestivo, que también es ideal con quesos maduros o carnes en salsa, además de un plato de jamón español.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 13-14 ° C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 20%

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Cómo servir

Temp. de consumo

13-14ºC

Puntos

GP90Peñín

Opiniones de Don Nuño Oloroso Seco

4.2

15 opiniones de clientes
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5/5

muy bien
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Don Nuño Oloroso Seco

4.5 /5

Guía Peñín 2010 Revisión
 - Nota de cata: granate llanta. Sabor
poderosos,,,, aromas frutos secos tostados elegantes complejos. Al
Paladar rico, agridulces, toques de Solera, largo, especiado,
ligeramente dulce
 - Puntos: 90
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Lustau Don Nuño

4 /5

NOTA DE CATA: Vista: Es de color bronce, con ribete brillante de tono dorado.Nariz: Es intenso, con aromas a nueces, toques especiados y de tostados de barrica.Boca: Al paladar con entrada contundente y potente, recuerdos de nueces mezcladas con chocolate negro. Final intenso, largo y equilibrado, con sutil acidez.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: SherryVIÑEDO: Bodegas Lustau. Sus viñedos se encuentran plantados en suelos que estuvieron bajo del mar hace muchos años, con colinas de albariza y algunas zonas de barro y arena en cercanía a la costa. Fundada en 1896, se ha caracterizado por su tradición de elaboración en las tres ciudades del triángulo de Jerez: Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera y El Puerto de Santa María.UVAS: Palomino.ENVEJECIMIENTO: Tiene una crianza oxidativa de doce años, en barricas de roble americano, utilizando el método tradicional de Solera y Criaderas.ELABORACIÓN: Luego de su vendimia y de la selección cuidadosa de su monovarietal, es realizado un prensado suave de las uvas, luego de lo cual se procede a un desfangado. Su mosto es trasegado a depósitos de acero inoxidable para su fermentación con levaduras autóctonas, por doce días. Luego de su reposo y clasificación es añadido alcohol vínico antes de su proceso de crianza.MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas con salsa, carnes rojas asadas, quesos maduros, frutos secos, platos como rabo de toro, atún rojo a la plancha o carrillada ibérica.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 13-14ºCGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 20%
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4 /5

NOTA DE CATA:
- Vista: Oloroso Don Nuño es de color oro oscuro.
- Nariz: penetrantes Narizs ahumados.
- Boca: Bocaes a chocolate amargo y nueces. Intenso y concentrado final, aligerado por una delicada acidez.

UVAS: Palomino Fino
BODEGA: Lustau
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