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Jerez-Xérès-Sherry

Leonor Palo Cortado

75cl

RP90ParkerGP94Peñín

Leonor Palo Cortado

23,50€
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Te gustará saber que…

La familia González Byass ha estado activa en la producción de vinos de calidad desde el año 1855 y se ha mantenido viva en la industria gracias a vinos de calidad como el Leonor Palo Cortado . Se trata de un monovarietal de Palomino fino que envejece, en promedio, por 12 años en barricas de roble americano.

La maduración del Leonor Palo Cortado se da después de un cuidadoso proceso de fortificación y se sigue el sistema de Soleras que ya es característico en estas bodegas. Durante la crianza el vino está expuesto al aire, lo que permite una plena oxidación.

Al final de este arduo proceso se obtiene un vino poderoso, intenso y balanceado.

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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino generoso
Otras Añadas: Otras añadas
Denominación:Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía, España)
Bodega: González Byass
Volumen: 75cl
Uvas: Palomino Fino
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 20%

Descripción

Leonor Palo Cortado (Palomino Fino)

NOTA DE CATA:

  • Vista: El Leonor Palo Cortado tiene color ámbar con tonos dorados.
  • Nariz: Aroma intenso de frutos secos (especialmente almendras tostadas y avellanas) acompañado de notas amaderadas.
  • Boca: Intenso y persistente. Posgusto largo y equilibrado.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sherry

VIÑEDO: González Byass. La bodega tiene un lugar privilegiado en el corazón de la ciudad de Jeréz (Andalucía) y posee 1.844 hectáreas de viñedo a lo largo de España. El vino procede de los viñedos Pagos Carrascal y Macharnudo. El clima se caracteriza por veranos y primaveras con días calurosos mientras que el otoño y el invierno son generalmente suaves. Los terrenos donde crecen las vides se componen por suelo calizos que aportan al vino una profundidad, estructura mesurada, cuerpo y buen equilibrio.

UVAS: Palomino Fino 100%

ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 años en botas de roble americano siguiendo el sistema de solera.

ELABORACIÓN: La vendimia se realiza de forma manual. Una vez las uvas palomino llegan a la bodega son prensadas suavemente. El mosto obtenido de este primer prensado se llama "mosto yema" y es considerado el más elegante y delicado. Tras la fermentación y clasificación, el vino se fortifica a 18% e ingresa en la solera para su envejecimiento. La crianza se realiza en permanente contacto con el aire para que obtenga una completa oxidación.

MARIDAJE DEL VINO: Servir muy frío. También resulta perfecto para acompañar carnes blancas, pescados y quesos curados de cabra.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 13-14°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 20%

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Cómo servir

Temp. de consumo

16-18ºC

Maridaje

EntrantesQuesosQueso de cabraCarnePescadoCarne blanca

Puntos y premios

RP90ParkerGP94Peñín 2015: Gold - Premios Vinduero2015: Silver - Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE)2014: Gold - Mundus Vini

Opiniones de Leonor Palo Cortado

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