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El Molar es un monovarietal de Garnacha con un perfil sin precedentes con respecto a otros vinos elaborados con esta misma variedad, ya que el sureste de España no suele ser su zona de procedencia más habitual.
Casa Castillo muestra su dominio de esta uva para presentar un tinto sumamente disfrutable, de carácter goloso, marcado por una amplia frescura y fluidez.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2020 Otras añadas |
| Denominación: | Jumilla (Murcia, España) |
| Bodega: | Propiedad Vitícola Casa Castillo |
| Volumen: | 75cl |
| Bio: | |
| Uvas: | Garnacha |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 14.5% |
Elaboración de 6 X Casa Castillo el Molar 2020
6 X Casa Castillo el Molar 2020 (Garnacha)
NOTA DE CATA:
- Vista: Color cereza brillante.
- Nariz: Fruta roja y moras con buenas sensaciones de frescura y recuerdos especiados y de hierbas silvestres.
- Boca: La frescura que se percibe en nariz se confirma en boca, con una buena acidez y taninos finos. Retronasal afrutada.
ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 meses combinada en barricas de 500 litros y fudres de 5.000 litros.
ELABORACIÓN: Encubado con un 35% de uva entera en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante dos semanas a una temperatura de 30 ºC. Posterior descube a fudres donde realiza la fermentación malolática en contacto con sus lías.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16 ºC.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14.5%
La Bodega
Propiedad Vitícola Casa Castillo
En el año 1941, es cuando Don José Sánchez-Cerezo adquiere la finca Casa Castillo para la explotación de romero del monte. En la finca se hallaba enclavada una bodega construida por los franceses en el año 1870.
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