Grego Crianza 2014

El Grego Crianza es un vino tinto de 14,5% Alc. elaborado por la bodega Vinos Jeromín en la zona de Villarejo de Salvanés (Madrid) y dentro de la D.O. Vinos de Madrid. El Grego crianza se elabora con un coupage de Tempranillo, Syrah y Garnacha. La Uva se recolecta a mano y de madrugada, cuando alcanza el momento óptimo de maduración. Posteriormente, cada variedad por separado, se deposita en tanques de acero inoxidable de 10.000 l, donde realiza la maceración y la fermentación a temperatura controlada entre 22 y 25ºC, durante 28 días. Todavía en depósitos de inoxidable, el vino realiza la fermentación maloláctica. Finalmente, sin filtrados  ni clarificados, se realiza el coupage y se traslada a botas nuevas de roble francés, donde reposa durante 13 meses, antes de su estabilización y embotellado.CATAVISTA: El Grego Crianza tiene un color rojo picota muy intenso, con ribete granate, limpio, a pesar de no estar filtrado, con formación de lágrima pequeña y lenta.NARIZ: El Grego Crianza es un vino de aromas intensos, con un predominio claro de la fruta negra y roja madura, sobre un agradable fondo tostado y algo balsámico de su crianzaBOCA: El Grego Crianza es un vino de entrada potente, con una acidez muy ligera, un tanino presente, redondo y sedoso, muy bien integrado, con un volumen notable y un retro nasal lleno de fruta madura y un suave tostado especiado que permanecen al final.SUGERENCIASEl GREGO Crianza es un vino sabroso, potente y muy bien elaborado, un vino que requiere tener sabores de igual calidad a su lado. De este modo combinará muy bien con carnes en salsa, guisos, quesos, embutidos, etc... Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.Ver la nota de cata en nuestro blog, click Aquí

- NOTA DE CATA: Vino de color rojo picota con matices violáceos. En nariz lo encontramos limpio y con buena carga frutal. Mucho peso de fruta acompañada por notas tostadas de la crianza en barrica, presentes pero no predominantes. En boca se muestra muy equilibrado y con gran volumen y peso. Bien estructurado y con un tanino muy redondo y sedoso.
- DETALLES DE ELABORACIÓN: Elaboración:
La calidad de este vino empieza en la selección de las plantaciones, cu idadas con el máximo esmero. Desde principios de Agosto, se empiezan a hacer muestreos de la uva en las propias
parcelas, para hacer un seguimiento de maduración y calidad que determinará el punto óptimo del fruto y su fecha de recolección. Vendimiadas a m ano, a las horas más frescas del día y en
cajas de 20Kg, para respetar al máximo la calidad de la uva. La fermentación se realiza en depósitos de 10.000l (no más, para controlar al máximo la fermentación) a temperatura
controlada (22-25 ºC). Fermentación y maceración de 28 días con dos remontados diarios. Para la fermentación de estas uvas se usa la más moderna tecnología y productos enológicos de la máxima calidad, basándonos siempre en las innovaciones del sector vitivinícola. Una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica, tan importante
en los vinos tintos de calidad.
Crianza:
El coupage se realiza justo antes de entrar en barrica. Se realizaron 5 coupages diferentes hasta que se decidió el definitivo. El vino pasa a barrica de 225l sin ningún tipo de tratamiento
(sin clarificar). Las barricas son nuevas de roble francés Allier, donde permanece 10 meses. En este tiempo el vino va adquiriendo complejidad y elegancia, dos características que marcan a
este GRECO Crianza.
- GRADO ALCOHÓLICO: 14º
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º a 16ºC
- MARIDAJE: Carnes en general o con cualquier suculenta tapa.