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Este vino lleva el nombre de la hija mayor de Juan Antonio Ponce, su elaborador. La Monastrell con la que se elabora procede de una pedanía de la zona de Tobarra, en Albacete.
Son los viñedos de una familia de viticultores a los que Bodegas Ponce comenzó a asesorar hace años. El 80% de las uvas se despalilla y fermenta en tinos abiertos de roble francés.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2021 Otras añadas |
| Denominación: | Manchuela (Castilla La Mancha, España) |
| Bodega: | Bodegas y Viñedos Ponce |
| Volumen: | 75cl |
| Uvas: | Monastrell |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 12.5% |
Elaboración de Depaula 2021
Depaula 2021 (Monastrell)
NOTA DE CATA:
- Vista: Color cereza con borde violáceo.
- Nariz: Fresas maduras y especias dulces, hierbas aromáticas y recuerdos balsámicos.
- Boca: Especiada, con buena estructura y una gran acidez que le da frescura.
ENVEJECIMIENTO: Crianza de 7 meses en fudre de 15.000 litros de roble francés.
ELABORACIÓN: Fermentación con levaduras indígenas en cubas de roble francés.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: Se recomienda servir a 16 ºC.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12.5%
La Bodega
Bodegas y Viñedos Ponce
Bodegas Ponce tiene la filosofía de toda una familia ligada a su tierra y con la firme convicción del gran potencial que tiene esta tierra.Su método de trabajo vitificar los vinos por separado en función del "terroir" para crear vinos únicos y con personalidad.Los viñedos de esta bodega han sido trabajados generación tras generación de forma tradicional casi exentos de productos químicos (solo se tratan con azufre). Bodegas Ponce cuenta con numerosos premios importantes que reconocen la calidad de sus caldos y el gran esfuerzo y dedicación realizados.
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