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Bajondillo es el nombre de una parcela situada dentro de la finca de La Dehesa que está en el pueblo de Méntrida y que da nombre a este estupendo vino de Bodegas Jiménez Landi, un tinto que representa la tipicidad del conjunto de viñas y de la región. De viticultura ecológica, se trata de un tinto intenso, equlibrado, placentero. Un vino a disfrutar sin complejos y con amigos, adecuado para ocasiones informales.
Ficha técnica
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2012 Otras añadas |
| Denominación: | Méntrida (Castilla La Mancha, España) |
| Bodega: | Bodegas Jiménez Landi |
| Volumen: | 75cl |
| Uvas: | Garnacha, Syrah |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 14.5% |
Elaboración de Bajondillo 2012
Bajondillo 2012 (Garnacha y Syrah)
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Méntrida
VIÑEDO: Bodegas Jiménez Landi
UVAS: Garnacha y Syrah.
ENVEJECIMIENTO: 5 meses en tinos de roble francés.
ELABORACIÓN: La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas, uva entera despalillada elaborada en depósitos de acero inoxidable, maceración pre-fermentativa en frío (2-5 días), extracciones suaves, maceración entre 15 y 20 días. Fermentación maloláctica natural en barricas.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14. 5%Vol.
Cómo servir
Temp. de consumo
16-18ºC
La Bodega
Bodegas Jiménez Landi
José Benavides Jiménez-Landi y Daniel Gómez Jiménez-Landi inician su proyecto de bodega en 2004 con el único objetivo de elaborar vinos basados en el respeto al medio ambiente, la tradición y el equilibrio con el entorno. Convencidos de que la naturaleza ofrece sus mejores dones cuando se la cultiva con respeto, trabajan sus 27 hectáreas de viñedo propio (garnacha, principalmente, pero también syrah y otras variedades) de forma ecológica e iniciándose progresivamente en las prácticas biodinámicas.
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