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Méntrida

Bajondillo 2012

75cl

Bajondillo 2012

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Bajondillo es el nombre de una parcela situada dentro de la finca de La Dehesa que está en el pueblo de Méntrida y que da nombre a este estupendo vino de Bodegas Jiménez Landi, un tinto que representa la tipicidad del conjunto de viñas y de la región. De viticultura ecológica, se trata de un tinto intenso, equlibrado, placentero. Un vino a disfrutar sin complejos y con amigos, adecuado para ocasiones informales.

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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2012 Otras añadas
Denominación:Méntrida (Castilla La Mancha, España)
Bodega: Bodegas Jiménez Landi
Volumen: 75cl
Uvas: Garnacha, Syrah
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 14.5%

Descripción de Bajondillo 2012

Bajondillo 2012 (Garnacha y Syrah)

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Méntrida

VIÑEDO: Bodegas Jiménez Landi

UVAS: Garnacha y Syrah.

ENVEJECIMIENTO: 5 meses en tinos de roble francés.

ELABORACIÓN: La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas, uva entera despalillada elaborada en depósitos de acero inoxidable, maceración pre-fermentativa en frío (2-5 días), extracciones suaves, maceración entre 15 y 20 días. Fermentación maloláctica natural en barricas.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14. 5%Vol.

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Cómo servir

Temp. de consumo

16-18ºC

La Bodega

Bodegas Jiménez Landi

José Benavides Jiménez-Landi y Daniel Gómez Jiménez-Landi inician su proyecto de bodega en 2004 con el único objetivo de elaborar vinos basados en el respeto al medio ambiente, la tradición y el equilibrio con el entorno. Convencidos de que la naturaleza ofrece sus mejores dones cuando se la cultiva con respeto, trabajan sus 27 hectáreas de viñedo propio (garnacha, principalmente, pero también syrah y otras variedades) de forma ecológica e iniciándose progresivamente en las prácticas biodinámicas.

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Opiniones de Bajondillo 2012

4.1

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Los Jiménez-Landi son toda una saga en nuestro panorama vitícola. Situados en Méntrida, Toledo, tienen una particular forma de elaborar y sus vinos son muestra de ello, con un perfil que podría recordarnos a la Borgoña. Tintos de capa baja, con una acidez marca de la casa y un cuerpo bien ligero, pero sin perder complejidad tampoco. Si no tenéis opción de catar sus vinos más especiales, como Piélago o Ataulfos, todo a partir de Garnacha, este Bajondillo es perfecto para descubrir el estilo de la bodega. Es la gama más sencilla de la bodega, pero no por eso menos interesante, y en este caso juegan con unas cuantas variedades de uva tintas, donde predominan la Garnacha y Syrah.
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Bajondillo 2012

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