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Montsant

Dido la Universal 2017

75cl

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Dido la Universal 2018

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Dido 2017 es un perfecto ejemplo de los vinos tintos jóvenes y ecológicos de la región de Montsant. Es un coupage de las exquisitas Garnachas, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah y se produce en las Bodegas Venus la Universal.

La maceración de las uvas es superficial, casi que se procesan los granos enteros para mantener la complejidad aromática y de sabores de cada cepa. La crianza dura solamente nueve meses y se realiza en recipientes de arcilla y hormigón. La maduración continúa cuando el vino reposa en la botella y durante este tiempo se desarrollan los mejores atributos del vino.

El Dido 2017 es un vino intenso, con toques herbales y rinde homenaje a la dulzura de las frutas que le dan origen.

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Ficha técnica

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2017 Otras añadas
Denominación:Montsant (Cataluña, España)
Bodega: Venus La Universal
Volumen: 75cl
Uvas: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah, Garnacha tinta
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 14.5%

Descripción de Dido la Universal 2017

Dido la Universal 2017 (Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah y Garnacha tinta)

NOTA DE CATA:

  • Vista: Color rubí intenso y brillante, con matices granates y violáceos.
  • Nariz: Aromas intensos y agrios, con notas a frutos rojos, especias y hierbas elegantes.
  • Boca: Sabor envolvente, con notas especiadas a frutos rojos maduros y taninos bien integrados.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montsant (Cataluña, España).

VIÑEDO: Venus La Universal.

UVAS: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot y Syrah.

ENVEJECIMIENTO: Madura durante un período de 9 meses, una parte en ánforas de arcilla y otra en tanques de hormigón.

ELABORACIÓN: Luego de que las uvas son seleccionadas meticulosamente y recogidas a mano, éstas pasan por una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 24 y 27 °C, y una maceración suave de los hollejos.

MARIDAJE DEL VINO: Perfecto acompañante de carnes rojas asadas, estofados y quesos de cabra.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

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Cómo servir

La Bodega

Venus La Universal

Venus La Universal

"La Universal" es una pequeña finca de 4 ha. situada en el término de Falset, de suelos graníticos (sauló), ácidos y muy pobres en materia orgánica, desde la cual esta inquieta enóloga, hija de José Luis Pérez (Mas Martinet), y su marido René Barbier, elaboran vinos con nombres de diosas y heroínas de la mitología según los parámetros de la viticultura ecológica.

Más sobre la Bodega

Puntos

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Opiniones de Dido la Universal 2017

4

10 opiniones de clientes
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Tu puntuación de Dido la Universal 2017:Puntuar Dido la Universal 2017:

4 /5

NOTA DE CATA:

  • Vista: rojo rubí.
  • Nariz: un bouquet sensual lleno de fruta madura (de la Garnacha y el Merlot), algo picante también (Cabernet Sauvignon).
  • Boca: hermosos tonos de fruta roja y negra, un ligero toque a roble y algunas impresiones de cedro, un final particularmente largo.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Monsant.

VIÑEDO: una finca de 10 hectáreas de granito degradado. Las características del granito hacen que éste cambie fácilmente de temperatura, calentándose durante el día y enfriándose por la noche. Esta peculiaridad hace que finalmente se produzca una larga y buena maduración.

UVAS: Garnacha, Merlot, Cabernet sauvignon y Syrah.

ENVEJECIMIENTO: envejecido durante 9 meses una parte en ánforas de arcilla y otra en tanques de hormigón.

ELABORACIÓN: producido según los principios de la agricultura ecológica. Fermentación con levaduras no seleccionadas. Grano de la uva trabajado entero, maceración corta.

MARIDAJE DEL VINO: pato a la naranja, pez espada a la brasa y secreto ibérico.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 14-16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

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Dido "La Universal" 2017

4 /5

NOTA DE CATA:

  • Vista: Color rojo rubí oscuro, con reflejos violáceos.
  • Nariz: Aroma intenso, con dulces y frescas notas a frutos rojos silvestres, flores silvestres, especias, cacao, caramelo, vainilla y madera de roble ahumada.
  • Boca: Sabor fino, complejo y de buena acidez, con taninos suaves en el paladar y con ligeras notas a bayas oscuras.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montsant (Cataluña, España).

VIÑEDO: Venus La Universal.

UVAS: Carignan.

ENVEJECIMIENTO: Madura durante 16 meses en barricas de madera de roble francés y depósitos de hormigón.

ELABORACIÓN: Las uvas son cosechadas a mano, despalilladas, estrujadas de forma tradicional, maceradas en contacto sobre las pieles frías y fermentadas en depósitos de acero inoxidable, lugar donde ocurre una fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 22°C durante 5 días.

MARIDAJE DEL VINO: Aperitivos, canapés, carnes rojas asadas, cordero, embutidos, estofados, pastas, verduras y queso azul.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 14-16°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%

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Dido "La Universal" 2017

Opiniones sobre otras añadas de Dido la Universal 20172018

4/5

NOTA DE CATA:Vista: Color rojo cereza, traslúcido.Nariz: Aromas elegantes, con recuerdos a fruta de hueso, fresas, piel de naranja y especias.Boca: Con buena estructura, afrutado y jugoso. Es transparente y fácil de interpretar.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: MontsantVIÑEDO: Venus La UniversalUVAS: Garnacha (60%), Syrah (20%), Merlot/Cabernet Sauvignon (20%)ENVEJECIMIENTO: El 60% del vino se cría durante 16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300l a 4000l; y el 40% restante en tinas de cemento para enfatizar la fruta.ELABORACIÓN: Este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado.MARIDAJE DEL VINO: Carne, Pescado, Entrantes, TapasTEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 14-16ºCGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14.5%
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Basilio Pereira

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