Clos Martinet 2010

El Clos Martinet 2010 es 65% Garnacha, 18% Carinena, 12% Syrah y el resto una combinación de Cabernet y Merlot que cambia con la cosecha. Se siente más cerca de los Cami Pesseroles que de los Escurcons, que Sara me dice es por la altitud más que por la mezcla varietal, con aromas de fruta negra, violetas trituradas y muchas notas balsámicas de hierbas mediterráneas, betún, salsa de soja, malta , turba y pizarra mojada. El paladar es de cuerpo medio a corpulento y muestra taninos sedosos con tensión y potencia. 2010 es una de las mejores añadas para Clos Martinet, que es, año tras año, un gran valor en la parte superior de la jerarquía del Priorat. Beba 2014-2022. Si ha estado un poco desconectado de Martinet, la noticia es que los cinco viñedos diferentes que poseen, han sido vinificados y embotellados por separado desde la añada 2006. Pero ya en 2000 se volvieron completamente orgánicos y hacen mucho más de lo que requieren las normas y certificaciones. Todos los vinos se fermentan con levaduras autóctonas que producen fermentaciones más largas y más lentas, y el vino fermenta a una temperatura más baja. Cuando se trata de uvas francesas, forman parte de Clos Martinet y no quieren deshacerse de ellas.Mantendrán algo así como 12% Syrah y 8% entre Merlot y Cabernet en la mezcla. La explicación de Sara Pérez es que solo en el nuevo siglo realmente aprendieron a trabajar con Carinena y Garnacha: Priorat no habría sido lo que es hoy sin sus uvas extranjeras. Por ejemplo, una de las cosas que hacen ahora es trabajar con los grupos completos de Garnacha y destem la Carinena. Si nada de esto es nuevo para ti, espero que el próximo año pueda revisar el primer comercial blanco e incluso un dulce rancio de ellos. Manténganse al tanto.