Finca Dofí 2011

La Finca Dofi 2011 representa un gran salto en la calidad de este vino. Han estado re-injertando todo el Cabernet Sauvignon a Garnacha (lo han estado haciendo durante seis años) y Dofi tiene principalmente fruta de parcelas orientadas al norte que le dan una frescura especial, fruta roja pura y naranja sanguina, melocotón, sutil hierbas y anís con una impresionante elegancia y equilibrio, taninos redondos y aterciopelados, sin la fragilidad que Cabernet y Syrah dan en Priorat, muy largo y persistente en el final. Lo probé junto a la Finca Dofi 2010 y se podía sentir la fragilidad de los taninos de Cabernet en el vino, mientras que 2011 tenía una textura más redonda, más suave y más sedosa. Este es un excelente Dofi, mucho más elegante y sutil que cualquier cosecha que recuerde, un salto cuántico de añadas pasadas. ¡Bravo! Solo se embotelló en junio y todavía se puede sentir un olor a roble, pero es muy apetecible y también debe envejecer durante algunos años. Beba 2014-2021. Conozco a Alvaro Palacios desde hace mucho tiempo, y he estado bebiendo y siguiendo sus vinos desde el principio. Él es, por supuesto, uno de los principales culpables de la reactivación del Priorat (entre otras cosas).Él, y yo diría que toda la región, ha estado definiendo la identidad de sus vinos y creo que finalmente está allí. Recuerdo que en los viejos tiempos solía decirme: "Priorat realmente comienza en 1994". Luego, un par de años después, me encontraba con él y me decía: "la historia de Priorat REALMENTE comienza en 1996, "y así sucesivamente. Estaba buscando el verdadero carácter de sus vinos y la región. Y creo que lo descubrió mucho más tarde, cuando se dio cuenta de que debería centrarse en las variedades de uva locales para producir sus vinos, especialmente Garnacha. Desde 2006 no ha utilizado ningún Cabernet Sauvignon para L'Ermita y comenzó a re-injertar las parras Cabernet a Garnacha. Hizo lo mismo en los viñedos familiares de Palacios Remondo en Rioja, centrándose realmente en Garnacha. Y finalmente en 2011 todos sus vinos, a excepción del nivel de entrada Camins del Priorat, un estilo de vino joven, fresco, moderno y más internacional, se producen exclusivamente con Garnacha y Carinena, con uvas locales. Están re-injertando Cabernet a Garnacha en Priorat y en Alfaro, La Rioja, en los viñedos familiares de Palacios Remondo, también están re-injertando Tempranillo a Garnacha."Pero no porque sea fan de Garnacha, es simplemente porque es la variedad más adecuada para el clima cálido de Alfaro, donde se cocina el Tempranillo", dijo Palacios. "Estoy volviendo a lo que hizo mi padre cuando comenzó allí, plantando Garnacha. Es similar en Priorat: Porrera y Poboleda son buenas para Carinena, pero creo que Garnacha lo hace mejor en Gratallops. "Acaba de terminar de cosechar cuando me reuní con él para probar los vinos. 2013 es la última cosecha de la historia, cosecharon L'Ermita el 5 de noviembre y extrajeron todas las pasas a mano de los pequeños racimos antes de que las uvas estuvieran listas para la fermentación. En 2013, este viñedo mágico orientado hacia el norte rindió un quinto de su producción promedio. En 1996, plantó 1.5 hectáreas adicionales de L'Ermita (que hará un total de tres hectáreas) por lo que en el futuro podría haber un poco más de vino de la viña, pero 2013 será una cosecha muy corta. Las vides jóvenes se mezclan en Gratallops por ahora. También estoy ansioso por probar los años 2012 cuando se embotellen, ya que Álvaro ya está hablando de la mejor añada en sus 24 años en Priorat. Es un poco paradójico, y ya lo he visto en otras regiones de España:el año fue extremadamente seco y cálido, pero llegó a un punto en el que las plantas se bloquearon y no produjeron más azúcar ni acidez.