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Vino de Borgoña

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Los vinos de Borgoña, situada al este de Francia, son de la región vinícola con mayor número de denominaciones de origen por kilómetro cuadrado. Tan parcelada que llega a parecer un mosaico visto desde el cielo, dispone, cada una de sus áreas de su propio terruño, pero con dos cepas únicamente, el Pinot Noir y el Chardonnay.

En Borgoña dominan los suelos de tipo granítico, calcáreo y arcilloso, con laderas avenadas y pendientes suaves, ocupados, hasta en un 70% de las superficies de viñedo por la cepa más noble, la Pinot Noir, dando como resultado algunos de los vinos tintos mejor considerados del mundo.

Los mejores vinos blancos de Borgoña se pueden encontrar en las áreas de Meursault y Puligny, hacia el sur de la región, antes de llegar a Chalán-sur-Saône y Mâcon, lugar de producción del famoso Pouilly-Fuissé.

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