Mar de Frades 2009

NOTA DE CATA DE Mar de Frades 2009:

• Vista: El Mar de Frades 2009 muestra un color amarillo pálido con irisaciones verde-lima.
• Nariz: Este año los aromas tropicales se han sustituido por frutas blancas de pepita, flor de almendro y aromas de lichis en almíbar.
• Boca: El sabor fresco de aromas de manzana y hierba se tornan más complejos, profundos y minerales. La acidez es una fresca cremosidad, elegante y muy sabrosa. Tiene un carácter sobrio y amable pero no por ello ménos sutil, fragante y ele gante. Mantiene en el final un fondo salino y de eucalipto, tan característico nuestro.

VARIEDAD: 100% Albariño

VENDIMIA: Duró apenas diez días comenzando el 20 de Septiembre. Un verano más cálido de lo habitual y sin apenas precipitaciones, produjo maduraciones tempranas, rápidas y muy homogéneas.

ELABORACIÓN: Se seleccionó cuidadosamente la uva, racimo a racimo en mesa de selección. Se maceran las uvas en frío y en atmósfera libre de oxígeno, evitando roturas. A continuación se prensa de manera rápida y en ambiente inerte y se recoge el lloro para elaborar el vino de mosto lágrima. El mosto pasa a depósitos de fermentación dónde previamente hemos hecho un pie de cuba de parcelas seleccionadas que imprimen un carácter único al vino. Ponemos el máximo cuidado en el resto de procesos: trasiegos, embotellados... manteniendo su riqueza aromática y la intensidad de sus matices.

SERVICIO Y MARIDAJE: Temperatura ideal entre 8 y 10ºC (cuando aparece en la etiqueta el galeón azul). Mar de Frades 2009 acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.