Terras Gauda 2019

NOTA DE CATA:

• Vista: amarillo pajizo.
• Nariz: aromas de melocotón, piña y toques florales.
• Boca: vivo y potente, una acidez fresca y equilibrada. Sensación en boca cremosa.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas.

VIÑEDO: los viñedos se plantan en suelos de origen granítico con carácter franco arenoso poco profundo y perfectas condiciones de drenaje. Tanto Albariño como Caíño están plantados a 50 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos están ubicados en un área con alta humedad y calor, y eso significa uvas con mayor concentración y menor acidez.

UVAS: Albariño, Caíño Blanco, Loureira Blanca.

ELABORACIÓN: la cosecha se realiza manualmente en cajas de 20 kg. Para evitar la ruptura prematura de los granos antes de llegar a la bodega. En cuanto al diseño, cada variedad se vinifica por separado. Primero, las uvas se maceran en frío con sus pieles para extraer sus delicados aromas. Posteriormente, se produce una fermentación a baja temperatura en tanques de acero inoxidable con levaduras naturales de los propios viñedos. Finalmente, la "mezcla" de diferentes variedades se realiza y se estabiliza hasta que se filtra y se embotella.

MARIDAJE DEL VINO: mariscos en salsa, pato, pescado blanco a la parrilla, mriscos a la parrilla, ensaladas complejas, pescado azul, estofado de pescado, estofados de pescado con especias.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 8ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%

NOTA DE CATA: Vista: Amarillo pajizo, con reflejos verdosos. Nariz: Aroma suave, con ligeros minerales y sutiles notas a flores silvestres, cítricos, cáscara de limón, albaricoque, pera, manzana, frutos secos, miel, vainilla, romero y tomillo. Boca: Sabor suave, fresco, complejo y bien equilibrado, con una textura cremosa y una ligera profundidad en el paladar. Pose notas a manzanas rojas y almendras. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas (Galicia, España). VIÑEDO: Bodegas Terras Gauda. UVAS: Albariño, Caiño blanco y Loureiro. ENVEJECIMIENTO: Madura en depósitos de acero inoxidable y en botella durante 12 meses.ELABORACIÓN: Las uvas son cosechadas a mano, para luego ser despalilladas, seguido de una maceración en frío sobre las pieles durante 10 horas, para luego realizar un prensado suave. Pasa por una fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15°C. MARIDAJE DEL VINO: Aperitivos, pescados, mariscos, risottos, estofados, quesos curados, platillos vegetarianos y picantes. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 8-10°CGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%