Ramon Casar 2019

NOTA DE CATA:

• Vista: limpio y brillante, amarillo pajizo, reflejos verdosos.
• Nariz: aroma intenso, elegante y lleno de matices, predomino de las notas frutales de manzana verde, lima, piña y melocotón, sobre un fondo herbal de menta y eucalipto.
• Boca: de alta tipicidad, muy agradable en su paso por boca meloso, buen equilibrio, largo y con la frescura adecuada, un largo recuerdo.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeiro.

VIÑEDO: 8 hectáreas de viñedo propio situado en la ribera del Miño, plantadas en el año 2000 con variedades autóctonas, sobre suelos graníticos, a 350 metros de altitud, y con una influencia del clima oceánico/atlántico.

UVAS: Treizadura, Albariño y Godello.

ELABORACIÓN: la vendimia es manual con selección de uva en el propio viñedo y en la bodega con mesa de selección. Antes de fermentar la uva se despalilla y se estruja, y a través de un intercambiador de frio conducen la uva a una prensa donde obtendrán el mosto para fermentar con una suave presión. El mosto fermenta con temperatura controlada en todo el proceso.

MARIDAJE DEL VINO: pescado blanco en salsa, bacalao, arroces de pescado, pescado azul y como aperitivo.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 8ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%