Ferratus 2014

NOTA DE CATA:

• Vista: Es de color rojo picota intenso, con tonos violáceos, de capa alta y largas lágrimas.
• Nariz: En nariz es afrutado y complejo, con aroma a frutos rojos y negros, con notas de chocolate, tabaco, caramelo de violeta y toques minerales.
• Boca: En boca es de acidez equilibrada con sensación de frescura, aterciopelado, de taninos pulidos y sedosos, de buen carácter y potencia. Con final largo y envolvente en post gusto.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero

VIÑEDO: Bodega Ferratus - Cuevas Jiménez. Fundada en 2003 por María Luisa Cuevas, cuenta con viñedos entre 60 y 80 años de antigüedad de varietal Tempranillo o Tinta Fina, plantados entre 720 y 1000 metros de altura, en una zona con un clima contrastante de mezcla entre mediterráneo y continental, con inviernos muy fríos, veranos muy calurosos y con amplitud térmica entre el día y la noche.

UVAS: Tempranillo.

ENVEJECIMIENTO: Su fermentación maloláctica es realizada sobre sus lías, utilizando barricas de roble francés (95%) y americano (5%), durante un periodo mínimo de 14 meses. Finalmente, el vino es embotellado sin estabilizar por frío.

ELABORACIÓN: La vendimia de su monovarietal es realizada de forma manual y sus uvas son transportadas a la bodega en cajas de 15 kilogramos de capacidad para su selección en mesa. Su proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable.

MARIDAJE DEL VINO: Asados de carne, estofados, pasta con salsa de carne, pescado con hierbas, embutidos, quesos curados y foie.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%